朔州加盟面食店，加盟西面來風(fēng)省下來就是賺的 西面來風(fēng)高翻臺率的秘笈：專利設(shè)備讓中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化！ 開店的要旨就是選址，劉國勝親自跑遍了哈爾濱的大街小巷，蹲守在大街小巷，研究個(gè)路口人群密集，個(gè)小區(qū)人口眾多，確定了新區(qū)社區(qū)開店的思路，既有穩(wěn)定的顧客群，又能有良好的經(jīng)營環(huán)境，便于今后的連鎖發(fā)展。 劉國勝以他精明的商業(yè)頭腦考慮，將家店選在了開發(fā)區(qū)贛水路，并特地請來了做外腦服務(wù)的公司做了詳細(xì)的策劃和籌備。果然，開業(yè)天就贏得了滿堂紅，300多人的大廳完全坐不下，大家對西面來風(fēng)的陜西扯面贊不絕口，很多人寧愿排著隊(duì)等候也不愿錯過一碗扯面。 然而翻臺率是每個(gè)餐飲企業(yè)所追求的指標(biāo)，它直接關(guān)系到銷售額和利潤，但是對于企業(yè)來說，這是短期利益，而要想讓企業(yè)基業(yè)長青，除了這短期的利益外，更在與其客戶的滿意率，客戶滿意率是個(gè)品牌認(rèn)同的過程，是長期利益的表現(xiàn)。 翻臺率和客戶的滿意度在一定的條件下市同向的，但是在一些條件下是反向的，所以，對于餐飲企業(yè)來說，實(shí)現(xiàn)二者的平衡，同時(shí)發(fā)現(xiàn)二者的較大值才是根本的。從這個(gè)角度看，西面來風(fēng)提倡的化繁為簡確確實(shí)實(shí)提高了客戶的滿意度，又HOLD住了翻臺率。 西面來風(fēng)(www.samelife.com.cn)調(diào)研團(tuán)隊(duì)經(jīng)過反復(fù)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)了一個(gè)重要問題，顧客總是抱怨高峰時(shí)段找不到位子，然后從營業(yè)額看，有沒有達(dá)到飽和，這是為呢？ 顧客進(jìn)入餐廳用餐開始，所有可能的時(shí)間消耗理出后如下：點(diǎn)餐時(shí)間 出餐時(shí)間 尋找座位時(shí)間 就餐時(shí)間，而這一系列的時(shí)間消耗背后，其實(shí)是一個(gè)系統(tǒng)工程在運(yùn)作，而要支持這個(gè)簡單高速的系統(tǒng)運(yùn)作，做到真正意義上的化繁為簡，需要的是各個(gè)環(huán)節(jié)的有效配合，調(diào)研團(tuán)隊(duì)把為了擺脫繁冗復(fù)雜的傳統(tǒng)的流程與模式，前期進(jìn)行了大量的研發(fā)工作，如：無需廚師，標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，公司將所有餐品的制作全部量化為可操作的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，面、菜、湯全部實(shí)現(xiàn)流水線式生產(chǎn)，配料控制到克，時(shí)間控制到秒. 在西面來風(fēng)，是３０００年漢文化餐飲的代表，將烹飪變成一系列標(biāo)準(zhǔn)工序，廚變成標(biāo)準(zhǔn)化的操作車間，將廚師變成一個(gè)操作工人！專用設(shè)備、料包、精選食材、中心加工、標(biāo)準(zhǔn)化出品、系統(tǒng)的訓(xùn)練和營運(yùn)支持，這都是西面來風(fēng)幾年以來大量的從繁雜的流程和系統(tǒng)中總結(jié)出簡單操作方案，真正把生產(chǎn)力從復(fù)雜的操作中解放出來，要HOLD住如上翻臺率，上述的這一切無疑是一個(gè)極其精彩而又充滿理性的決斷。 西面來風(fēng)中式快餐連鎖其打造大的中式快餐連鎖的雄心，已是昭昭，而不為人知的是，從剛剛開始起步的西面來風(fēng)，到如今已獲得扯面發(fā)明專利（專利號：201210051581.2），扯面生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定、檢測依據(jù)以西面來風(fēng)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)準(zhǔn)，西面來風(fēng)已扛起了扯面產(chǎn)業(yè)品牌的大旗，他們早已經(jīng)過了十余年時(shí)間的隱忍、掙扎、與彷徨，才能扯的這么簡單! 西面來風(fēng)扯面餐飲漢文化的代表,三千年 就這味 扯起來 真帶勁！ www.samelife.com.cn 以下信息僅供參考，詳情以商家信息為準(zhǔn)（西面來風(fēng)餐飲加盟） 需有個(gè)吸水過程。即將冷水沖晾后的面分成份盤在碗中目的保持半成品外形美觀，展示時(shí)能吸 引顧客再倒扣在細(xì)眼面篩中，面上加蓋濕布以免風(fēng)吹使局部面條脫水變硬靜置小時(shí)以上。切面食用時(shí)的烹制以熱拌為簡便，因而也是居家樂意采用的方法。熱拌的做法是將多 量的水旺火燒開后下入面條，煮開透心裝盆，調(diào)入醬油精鹽味精蒜頭醋蒜泥加香醋混合浸漬蔥頭油豬油加蔥白炸香蔥花等拌均勻即成。若是煮面或炒面，可將配料先下鍋調(diào)味煮熟 或炒熟，然后將切面下沸水鍋焯水后撈起加入煮開或與配料炒勻即成。六削面特點(diǎn)刀削面是山西有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。用刀削出的面葉，中厚邊 朔州加盟面食店，加盟西面來風(fēng)省下來就是賺的