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用途：生產(chǎn)的江米條產(chǎn)品，是以江米為主要原料，經(jīng)過(guò)逐步加工揉制成面團(tuán)，放入江米條成型機(jī)，即可成為江米條半成品。
特點(diǎn)：接觸食品部位，全部為不銹鋼材料。生產(chǎn)中無(wú)邊角料、生產(chǎn)率高，節(jié)約能源、勞動(dòng)力，安全性高，性能穩(wěn)定。
注意事項(xiàng)：生產(chǎn)時(shí)請(qǐng)勿摘下砍刀蓋。
江米條工藝流程
泡米：取一袋米泡入水中48-72小時(shí)，泡到米用手捻碎沒(méi)有白芯為止，將米撈出,控水8-10小時(shí),然后粉碎,研成粉末。
打芡：取25斤江米面粉和水10斤放入鍋中炒熟，炒的過(guò)程中要不斷攪拌，溫度要高，炒出來(lái)的芡要高粘度。(注意不要炒糊)
和面：將打好的芡和剩余的75斤面加糖稀均次放入的面機(jī)中攪拌均勻,軟硬度以指壓稍微頂手為準(zhǔn)。(白面在和面時(shí)可以10%-20%適量添加)
切條、過(guò)油：面和好后制成面片，放入江米條自動(dòng)成型機(jī)中，江米條分切成型后，即可入油炸鍋,油溫140℃-高溫170℃,等江米條炸成金黃色即成。
上漿：白沙糖40斤，加水10斤，熬成糖漿，拉絲即可。將炸好的江米條放入掛漿機(jī)中，開(kāi)動(dòng)機(jī)器，然后將糖漿適量的澆到江米條上，糖漿掛勻即可取出晾涼。
