無(wú)煙鍋為沒(méi)有油煙？ 鍋體的導(dǎo)熱系數(shù)達(dá)175，是普通鐵鍋的4倍以上，不論火焰大小，不論加熱鍋體的任何部位，鍋體都是均溫的。當(dāng)食用油放入無(wú)煙鍋后，油會(huì)隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了，爆炒的溫度約在200℃左右，所以用無(wú)煙鍋正常炒菜、爆炒是不會(huì)產(chǎn)生油煙的。當(dāng)鍋內(nèi)放入食物后，鍋內(nèi)的溫度會(huì)迅速降低，繼續(xù)加熱鍋體比普通鍋升溫快，鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快，所烹飪的菜肴不焦不糊，原滋原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，口味更好。 鐵鍋之所以冒煙，是由于導(dǎo)熱性差，火燒個(gè)地方個(gè)地方熱，加熱的地方溫度迅速超過(guò)240℃而引起局部食油裂解，其實(shí)整體鍋溫并不高，還不適合炒菜。 一、無(wú)油煙鍋原理性能： 其實(shí)無(wú)油煙鍋的原理就是用各種方法使鍋內(nèi)的溫度不超過(guò)油煙生成的溫度。當(dāng)食用油放入無(wú)煙鍋后，油會(huì)隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了，爆炒的溫度約在200℃左右，所以用無(wú)煙鍋正常炒菜、爆炒是不會(huì)產(chǎn)生油煙的。當(dāng)鍋內(nèi)放入食物后，鍋內(nèi)的溫度會(huì)迅速降低，繼續(xù)加熱鍋體比普通鍋升溫快，鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快，所烹飪的菜肴不焦不糊，原滋原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，口味更好。鐵鍋之所以冒煙，是由于導(dǎo)熱性差，火燒個(gè)地方個(gè)地方熱，加熱的地方溫度迅速超過(guò)240℃而引起局部食油裂解，其實(shí)整體鍋溫并不高，還不適合炒菜。 無(wú)煙健康鍋前景非常不錯(cuò)，是將來(lái)廚房的用具走向 ，可是現(xiàn)在，在國(guó)內(nèi)大多數(shù)浪費(fèi)者的水平還不是很高 。用一個(gè)價(jià)錢(qián)昂貴的無(wú)煙鍋，現(xiàn)在，還只是少數(shù)有錢(qián)人才買(mǎi)得起，一個(gè)鐵鍋十幾塊錢(qián)，多的幾十塊錢(qián)，就可以用很長(zhǎng)時(shí)間，，和無(wú)煙鍋比起來(lái)，大多數(shù)浪費(fèi)者，還是認(rèn)為一般的鍋比較劃算。 二、采用特殊的含有磁化分子的航天超硬特種陶瓷合金一次精鑄成型技術(shù)，整合傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射原理，導(dǎo)熱系數(shù)高達(dá)導(dǎo)熱系數(shù)達(dá)到 175 ，是鐵的4倍，傳熱快，受熱均勻，無(wú)局部高溫，在烹飪加熱時(shí)，鍋內(nèi)溫差不會(huì)高于40℃，無(wú)須加大火候，并且只保持在食油裂解和揮發(fā)的臨界溫度240℃ 內(nèi)，因此不會(huì)產(chǎn)生令人們擔(dān)憂(yōu)的油煙，從根本上杜絕了油煙的產(chǎn)生，同時(shí)也避免了抽油煙機(jī)運(yùn)作過(guò)程中產(chǎn)生的輻射超標(biāo)問(wèn)題。另外，鍋體內(nèi)表面采用電腦數(shù)控精雕微螺紋不粘工藝，具有“微氣墊熱緩導(dǎo)”作用，使鍋體達(dá)到物理性不粘，不出現(xiàn)煎焦、糊底現(xiàn)象，不產(chǎn)生致癌物，并且壽命是普通鍋的 5-10 倍。與普通炒鍋相比，“潔無(wú)煙”節(jié)油節(jié)氣，并可節(jié)省抽油煙機(jī)的一系列相關(guān)費(fèi)用，其獨(dú)特的鍋體無(wú)涂層設(shè)計(jì)杜絕了化學(xué)涂層對(duì)人體的危害，在保持不破壞菜肴的營(yíng)養(yǎng)成份的情況下使全家盡享健康與美味