五行蔬菜湯的營養(yǎng)價(jià)值分析 1、解毒功能的白蘿卜 每100克白蘿卜中含有蛋白質(zhì)0．9克，脂肪0．1克，糖4．0克，膳食纖維0．6克，能量84千焦（20千卡），水分93．9克，鉀173毫克，鈉61．8毫克，鈣36毫克，以及磷、硼、鐵、錳和維生素C、Bl、B2、D等。 白蘿卜可用于治療食積不消、脘腹脹痛、嘔吐反酸、便秘、咳嗽痰多、哮喘、支氣管炎、肺病、聲啞失音、口舌生瘡、頭痛、手足凍瘡，還可醒酒、利尿。白蘿卜所含的殺菌素對(duì)白喉、腦膜炎、感冒等細(xì)菌和病毒有較強(qiáng)的殺滅和抑制作用。 白蘿卜含有很多的淀粉酶，對(duì)胃部粘膜的修復(fù)具有很好的促進(jìn)作用，能夠防止胃酸過多、胃炎及胃潰瘍，同時(shí)能夠增強(qiáng)消化機(jī)能；其抗氧化及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯，能防止骨質(zhì)疏松；還有很好的防癌抗癌作用和很強(qiáng)的解毒功能。 2、營養(yǎng)價(jià)值驚人的蘿卜葉 不但白蘿卜的根效用無窮，它的葉片營養(yǎng)更為驚人。蘿卜葉含有很多β-胡羅卜素，每100克蘿卜葉中維生素A含量是1400IU，是同量綠菜花400IU的3倍以上；而鈣的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；維生素C的含量是同量檸檬的10倍以上；維生素B1比同量豆豉多60％；維生素B2則是同量牛肉的二倍。從以上數(shù)據(jù)可以看出蘿卜葉的營養(yǎng)價(jià)值是非常驚人，可惜一般很少被人利用，都把它作為垃圾再讓大地回收，辜負(fù)了造物者的美意。 3、營養(yǎng)＋抗癌金字塔頂上的“紅寶石”——胡蘿卜 含有維生素C、B1、B2，維生素A的含量更是所有食物之冠，每100克胡蘿卜中含還有蛋白質(zhì)1．0克，脂肪0．2克，糖7．7克，粗纖維1。1克，能量155千焦，水分89．2克，鉀190毫克，鈉71。4毫克，鈣32毫克，鎂14毫克，鐵1．0毫克，錳0．24毫克，鋅0．23毫克，銅0．08毫克，磷27毫克，胡蘿卜素6．57毫克，維生素B2 0．41毫克。 胡蘿卜素含量極為豐富的胡蘿卜（比一般蔬菜高30倍），維生素A的含量更是所有食物之冠，可維護(hù)眼睛和皮膚的健康，可用于防治夜盲癥、干眼病、高熱毒熾、胸膈滿悶、百日咳、便秘、頭皮癢和多屑癥，還可防治癌癥、高血壓、心臟病、腎病。胡蘿r、含有的木質(zhì)素則有提高機(jī)體免疫力的功能。 在歐洲，有人說“胡蘿卜能夠使人嬌美”、“胡蘿卜使女人充滿女性的美”。因此可證明胡蘿卜可以創(chuàng)造健康、嬌艷和美麗。胡蘿卜還含有一種與組成泛酸有關(guān)的物質(zhì)，具有改善血管功能，增加冠狀動(dòng)脈的血流量，降低血脂及膽固醇，具有降壓、增強(qiáng)血管彈性等功能，更含有降低血糖的成分，是糖尿病患者的良藥。胡蘿卜所含的葉酸也有抗癌的作用，每天吃定量的胡蘿卜，可以大大降低癌癥的發(fā)病率。胡蘿卜也是鈣質(zhì)的供給來源之一，有堅(jiān)固牙齒和補(bǔ)充骨胳鈣質(zhì)之功效?！犊拱┦称肥碌洹钒丫哂锌拱┳饔玫氖称罚ü耍┡懦梢唤鹱炙危}卜位居塔頂，論營養(yǎng)，談防病，講抗癌，胡蘿卜堪稱金字塔頂上的“紅寶石”。 4、廣譜抗癌的“核武器”——香菇 每100克干香菇中含有蛋白質(zhì)20．2克，脂肪1．2克，糖30．1克，粗纖維31．6克，鉀464毫克，鈉11．2毫克，鈣83毫克，鎂147毫克，鐵25．3毫克，鋅8．57毫克，銅1．03毫克，磷258毫克，硒6．42毫克，胡蘿卜素20微克，尼克酸20．5毫克，維生素B10．19毫克，B2 1．26毫克，維生素C 5毫克，維生素E 0．66毫克，維生素D原（麥角甾醇）260毫克。 香菇具有高蛋白、高葡萄糖、高纖維、低脂肪、高鉀低鈉、高維生素、高微量元素的特點(diǎn)，營養(yǎng)豐富而全面，因超過所有蘑菇而被譽(yù)為“蘑菇皇后”。 香菇可用于防治脾胃虛弱、食欲不振、少氣乏力等癥狀，可防治佝僂病、骨質(zhì)疏松癥?？茖W(xué)家已從香菇中提取出β—1．4葡萄糖聚糖、香菇多糖等很強(qiáng)的抗癌物質(zhì)和提高免疫機(jī)能的物質(zhì)，日本研究香菇的認(rèn)為，香菇可成為戰(zhàn)勝癌癥的“核武器”；香菇中的核糖酸能夠刺激人體產(chǎn)生干擾素的誘導(dǎo)物，達(dá)到抑制病毒增殖的作用。香菇中的雙二硫化合物能抗十一種真菌，效果超過制微菌素，矯正人體酶缺乏癥，香菇含有四十多種酶。 5、堅(jiān)忍不拔，頑強(qiáng)拼搏的牛蒡（根） 牛蒡的根、葉、子均可人藥，功能略有差別。這里的“牛蒡”指的是根部，形似細(xì)長的胡蘿卜（60厘米左右），皮厚，色褐。牛蒡原為野生，盛產(chǎn)于江蘇等地。 每100克牛蒡中含有蛋白質(zhì)4．7克，脂肪0．8克，糖3克，能量160千焦（38千卡），粗纖維2．4克，鈣242毫克，磷61毫克，鐵7．6毫克，胡蘿卜素3．9毫克，維生素C 25毫克。《抗癌中藥》指出，牛蒡全身均有抗菌作用，根中主要活性物質(zhì)為牛蒡多糖（Arctose）、牛蒡酸（Arcticacid）等，可與其他抗癌中藥組方多種。所有根菜類蔬菜中，植物纖維含量多的是牛蒡（水溶纖維和不溶性纖維各占一半），可以使乳酸菌更活潑，高度發(fā)揮改善便秘的功效。木脂素是牛蒡所含的多植物纖維的一種，它具有十分突出的抗菌作用?！吨胁菟巿D譜與調(diào)劑》說明，“牛蒡根內(nèi)服可增強(qiáng)新陳代謝，促進(jìn)循環(huán)，利大便?！? 章 是蔬菜湯？ 　　所謂蔬菜湯是日本著名的細(xì)胞學(xué)博士立 石和 先生發(fā)明的，以牛蒡，白蘿卜，白蘿卜葉，胡蘿卜，香菇等五種蔬菜按一定比例熬制而成的湯，(據(jù)有關(guān)消息,國內(nèi)有些廠家已批量生產(chǎn)蔬菜湯。)而且這些材料都是可以食用的蔬菜。在日本、韓國等很久以前就把它視作一般的蔬菜，很容易就可以在蔬菜市場上購買到。中國很早就把牛蒡的果實(shí)當(dāng)作中藥藥材，但根莖及其食用性卻并沒有被人注意。我司在數(shù)年前考慮過將蔬菜湯包直接作成湯劑，但是不加入防腐劑多能保存7天，我司對(duì)此攻關(guān)數(shù)年，這個(gè)問題難以解決。國際上不添加任何化學(xué)原料的湯劑保存期都不會(huì)保存太久，目前市場上的流行的康師傅綠茶也含防腐劑。所以的蔬菜湯長期服用才健康！ 節(jié) 牛蒡的植物學(xué)特點(diǎn) 　　牛蒡原產(chǎn)地為中國，后流入日本。牛蒡是二年生草本植物，年所有的營養(yǎng)集中在根莖部分，第二年開花結(jié)果。牛蒡生長的年數(shù)越多，其質(zhì)量越差。第二年時(shí)，牛蒡的根莖部像蘿卜一樣呈木質(zhì)狀態(tài)，黑色，里面充滿了異樣物質(zhì)（因此，此時(shí)的牛蒡不能用作蔬菜湯材料）。合適的蔬菜湯材料是當(dāng)年生牛蒡，生長的牛蒡皮黃里嫩，白色，既可做湯，又可直接食用。注意的是做醬湯后無法食用的牛蒡幾乎沒有效果。我司所采用的原料全部來自，公司無公害有機(jī)種植基地，你可以放心使用。 第二節(jié) 蔬菜湯的使用方法和計(jì)量 　　自日本細(xì)胞學(xué)博士立 石和 先生發(fā)表 [ 元祖蔬菜湯強(qiáng)健法 ] 一書后，臺(tái)?、新加坡、中國大陸亦掀起使用蔬菜??養(yǎng)生或治療重癥如癌癥等。若蔬菜干燥包只用熱水?泡，除喝時(shí)氣味難耐外，對(duì)身體氣機(jī)?有感應(yīng)。若用蔬菜干燥成包用水去煮沸后，再以小火燉煮一些?? ( ? 15 分鐘 ) ，此湯喝后半小?，全身經(jīng)脈氣機(jī)發(fā)動(dòng)，血?dú)膺\(yùn)行良好，對(duì)身體卻是有所幫助，故蔬菜湯的一定要煮著喝！ 1. 使用量 　　保健用量：每人每天1-2包，治療用量：每人每天3-5包。 2. 使用方法 　　蔬菜湯加 700毫升水煮開后， 微火煎煮 10-20 分?即可服用。 各種癥狀的具體服用方法，以我司提供的<<蔬菜湯強(qiáng)健法>>上的服用說明為準(zhǔn)，5種原料一定用有機(jī)的否側(cè)會(huì)影響五行相生相克，效果不理想。 第三節(jié) 蔬菜湯與糙米茶注意事項(xiàng) [蔬菜湯飲用注意事項(xiàng)] 　　千萬不可以混合其它的藥草或植物，有時(shí)會(huì)變成強(qiáng)烈的毒性物質(zhì)。特別是近一段時(shí)間，市面上有一些人把野菠菜根或樹根當(dāng)作牛蒡欺騙消費(fèi)者，還有很多腐爛，老化，充滿異樣物質(zhì)的野生牛蒡，因此大家要多加小心。 [糙米茶飲用注意事項(xiàng)] （1）根據(jù)癥狀改變用量。 （2）糙米茶不可以與其它添加物（白糖，蜂蜜）混合食用 第四節(jié) 蔬菜湯與糙米茶飲用方法 　　一、不能同時(shí)飲用蔬菜湯與糙米茶，中間應(yīng)相隔 15 分鐘以上的時(shí)間。若同時(shí)飲用，其效果減半。 二、飯前，空腹喝 200毫升蔬菜湯， 15 分后喝 200毫升糙米茶，再過 30 分鐘用餐。中午，晚上也以同樣的方法飲用，一天需飲用的蔬菜湯與糙米茶量應(yīng)是 1200毫升斤以上。若想分兩次喝，就早晚各飲用 600毫升。 第五節(jié) 飲用蔬菜湯后產(chǎn)生的好轉(zhuǎn)現(xiàn)象（一時(shí)的身體反應(yīng)） 　　一、有些人在臉，手，腳，甚至全身會(huì)出現(xiàn)濕疹并有刺癢現(xiàn)象，這時(shí)應(yīng)該抹些食用油或敷生色拉油。 　　二、長期服用藥的人其身體反應(yīng)將更為強(qiáng)烈。另外，患有萎縮性皮炎的患者應(yīng)減量，逐漸分開使可。 　　三、頭部有外傷或有腦血管障礙的患者，在開始飲用的 2~3 天會(huì)有頭痛欲裂的感覺，但不用過于擔(dān)心。 　　四、眼部出現(xiàn)的癥狀普遍，但是過 2~3 天就會(huì)停止。之后，視力逐漸上升，戴眼鏡的人可以不用繼續(xù)帶眼鏡，或戴度數(shù)比較低的眼鏡，后視力完全恢復(fù)。 　　五、過去曾得過結(jié)核病等肺部疾病，或患過肺炎的人，若咳嗽，應(yīng)先服用以蜂蜜和蘿卜制成的治咳嗽的藥，之后再逐漸飲用蔬菜湯。飲用蔬菜湯會(huì)有咳嗽的現(xiàn)象，但不用擔(dān)心。 　　六、有婦科疾病的人飲用蔬菜湯后，腰部感到沉重?zé)o法使力，這種癥狀會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。此外，可能會(huì)出現(xiàn)白帶增多的現(xiàn)象，但是不久就會(huì)好轉(zhuǎn)。 　　七、高血壓患者飲用蔬菜湯到一個(gè)月左右血壓會(huì)降低，因此， 3 天后，服用的降壓藥也應(yīng)該慢慢減量。若突然停藥，會(huì)產(chǎn)生休克現(xiàn)象。 　　此外，還有一些一時(shí)性的負(fù)作用，但都屬于好轉(zhuǎn)現(xiàn)象，請(qǐng)不必多慮。 第六節(jié) 飲用蔬菜湯后的身體變化 　　一、飲用蔬菜湯，得感冒的次數(shù)會(huì)減少。 　　二、蔬菜湯在人體內(nèi)部進(jìn)行化學(xué)變化，產(chǎn)生 30 多種以上抗菌素。 　　三、對(duì)酒精的免疫功能加強(qiáng)。一周就能見效，醉酒的現(xiàn)象也會(huì)消失，可以找適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)把酒戒掉。經(jīng)常喝酒的人，反而有可能再也不能喝酒了。 　　四、女性不管年齡，內(nèi)分泌會(huì)漸漸調(diào)節(jié)過來。曾有 81 歲高齡的老太太每月不差地來月經(jīng)，達(dá)一年半之久：也有過 65 歲的老太太經(jīng)飲用蔬菜湯后，竟然生了一小孩。 　　五、女性在飲用蔬菜湯至 4 個(gè)月左右，新的月經(jīng)周期開始交替舊的月經(jīng)周期，因此，會(huì)出現(xiàn)一個(gè)月來兩次月經(jīng)的現(xiàn)象。這不是異?，F(xiàn)象，之后將會(huì)開始正常的月經(jīng)周期。 附錄一： 中國對(duì)“ 蔬菜湯 ” 的評(píng)價(jià) 中國認(rèn)為，日本發(fā)明的 “ 蔬菜湯健康法 ” 與中國傳統(tǒng)的宮廷長壽秘方原理是相通的。 據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載，若想延年益壽，要吃五色，五味，五香食物，這樣才能五行合一，在人體內(nèi)引起生物化學(xué)作用，形成多種抗菌素，而蔬菜湯的處方正符合這個(gè)原理。 1 牛蒡（黃色） 　　原產(chǎn)地日本，又名 “ 東洋人參 ” ，在日本很早被視為日常蔬菜。中國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》中，把牛蒡解釋為它具有可促進(jìn)生長，抑制腫瘤，抵抗菌類和真菌的植物，其胡蘿卜素含量達(dá)胡蘿卜的 110 倍，蔬菜中排第二。在根類植物中，其蛋白質(zhì)和鈣及植物纖維含量多。植物纖維有助于體內(nèi)垃圾的清除，牛蒡中含有預(yù)防癌癥消除致癌物質(zhì)的成份。此外，牛蒡還有降壓作用，對(duì)高血脂，糖尿病，風(fēng)濕病，性功能低下，肥胖等有較好的改善作用。 2 蘿卜（白色） 　　含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。其中，蘿卜所含有的殺菌素對(duì)某些細(xì)菌和病毒有強(qiáng)烈的殺傷作用，并且有助于消化，防止衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還具有很強(qiáng)的解毒作用。 3 蘿卜葉（綠色） 　　營養(yǎng)價(jià)值極高，它所含有的維生素 A 的含量是綠色菜花的 3 倍，鈣含量是 4 倍，維生素 C 含量是檸檬的 10 倍以上。因此，在韓國很早就被人們當(dāng)作食用蔬菜。 4 胡蘿卜（紅色） 　　被人們稱作大自然的紅寶石。胡蘿卜素可以有效抵制癌細(xì)胞。含有豐富的維生素 A ，即可以明目，又可以改善皮膚，木質(zhì)纖維具有顯著的抗菌作用，其葉酸有抗癌作用，而且可以降低血壓，血脂，有恢復(fù)青春的功效。 5 香菇 （ 黑色） 　　具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)人體的抗病能力和抗腫瘤的能力，還能促進(jìn)人體免疫細(xì)胞的調(diào)節(jié)，含有抗癌的增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)。 　　因此，若能合理搭配上述五種蔬菜，并把它做成湯飲用，必然會(huì)出現(xiàn)神奇的保健效果。 附錄二： 韓國的糙米和糙米茶，以及蔬菜湯 一 、是糙米？ 　　收獲的稻米曬干之后脫粒，再用機(jī)器剝掉外一層皮的米 —— 自外開始以谷皮，胚芽，胚乳構(gòu)成。糙米經(jīng)碾米機(jī)處理之后就成白米，把糙米種到土里還可以發(fā)芽。 　　與白米相比，糙米受害蟲和微生物破壞的可能性更少，易于貯存，其養(yǎng)分損失也比白米少得多，并且所含的脂肪，蛋白質(zhì)，維生素 B1 、 B2 等營養(yǎng)成份也相當(dāng)豐富。但從另一方面來講，不易做飯，做出來味道也很差，因此不受人們喜愛。近，為自己的健康著想的人越來越多，糙米的需求量也隨之增多。 二 、近年來糙米茶因其減肥功效而倍受年輕女性的喜愛。 　　據(jù)說糙米茶食物療法與運(yùn)動(dòng)療法相結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生很好的利尿作用，用利尿劑也無法減掉的腹水也可以一點(diǎn)不剩地排除掉，因此，無需其它減肥法也可以在一個(gè)月內(nèi)減掉 2~ 3 公斤 左右的體重。糙米茶增強(qiáng)人的元?dú)?，促進(jìn)脾，胃的功能，植物纖維促進(jìn)大小腸的收縮運(yùn)動(dòng)對(duì)便秘有療效，因利尿作用使水份暢通無阻地排出體 外。此外，還可以防止疲勞，保持體力。但是小陽人等體溫較高的人較要食用。除此之外，糙米茶還可以分解和吸收蔬菜湯的營養(yǎng)成份，排除不必要的物質(zhì)，防止女性禿頂，預(yù)防糖尿病。尤其對(duì)女性的皮膚有特殊的改善作用，對(duì)患上皮膚病而久治不愈的人或經(jīng)常生病的人等的體質(zhì)都有非常好的改善效果。男性精液量少時(shí)，吃糙米等雜糧飯有助于改善精液質(zhì)量。 三 、可與糙米茶減肥法并行的食物療法 　　1、不落三餐，即使是小量的糙米茶也要堅(jiān)持喝。 　　2 、飯后或飯前不吃零食。 　　3 、下午六點(diǎn)以后，只喝糙米茶與水。 　　4 、辣，咸的食物能促進(jìn)食欲，因此較吃為好。 　　5 、高脂肪食物或面食等能使消化功能下降，而且是高熱量食物，不宜食用 四 、糙米茶減肥法并行的運(yùn)動(dòng)療法 周，以步行與伸展等全身有氧運(yùn)動(dòng)開始，使出自身較大運(yùn)動(dòng)量的 70% 為標(biāo)準(zhǔn)。 第二周，若熟悉上述運(yùn)動(dòng)，可增加強(qiáng)度或時(shí)間，可以走快步或嘗試 30 分鐘以上的跑步。 第三 、 四周，若是覺得對(duì)步行或跑步等沒有興致，可選擇做自己喜愛的運(yùn)動(dòng)種類。 五 、 對(duì)蔬菜湯的評(píng)價(jià)