（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷(xiāo)北海海鴨蛋，正規(guī)包  裝，源頭保證您的食用健康，庫(kù)存充足，現(xiàn)貨現(xiàn)批，產(chǎn)地直達(dá)，一件代發(fā)。北海海鴨蛋幾大優(yōu)勢(shì)：北海海鴨咸熟蛋的蛋源來(lái)自于廣西北海海邊農(nóng)民放養(yǎng)在紅樹(shù)林的麻鴨，吃海鮮長(zhǎng)大的鴨子，富含鈣、磷、鐵等十幾種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高！傳統(tǒng)草木灰腌制的海鴨蛋，成本更高，口感獨(dú)特，不添加防腐劑！現(xiàn)代化全自動(dòng)生產(chǎn)線，工藝升級(jí)，更衛(wèi)生！廣西保冠貿(mào)易有限公司（bhhyd.com）是一家經(jīng)營(yíng)東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng)商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷(xiāo)售真空咸油海鴨蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。 咸鴨蛋在中國(guó)歷史悠久，深受老百姓喜愛(ài)，在市場(chǎng)上也備受青睞。咸油海鴨蛋以新鮮海鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，又叫“青蛋”。咸油海鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，咸油海鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。該產(chǎn)品的特點(diǎn)是蛋心為紅色、營(yíng)養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基   酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，咸度適中、老少皆宜。與普通鴨蛋相比，咸油海鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基  酸，由于鹽腌，使蛋內(nèi)鹽分增加，蛋內(nèi)無(wú)機(jī)鹽也隨之略增。 生  蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂，腌制時(shí)間久了，蛋白質(zhì)會(huì)變  性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃  油，蛋黃中帶有紅黃色  卵  黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀，咸油海鴨蛋出油則是腌好的標(biāo)志。此外，咸海鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。挑選咸油海鴨蛋一個(gè)簡(jiǎn)易鑒別方法是：品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動(dòng)有微顫感，剝開(kāi)蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點(diǎn)，易碰碎，保質(zhì)期較短。剝開(kāi)后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。咸油海鴨蛋較簡(jiǎn)單地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用，也可以和其它菜搭配烹飪，下面介紹幾種烹飪方法。 金碧輝煌咸油海鴨蛋酥花生，花仁香酥爽脆，色彩金黃，配以白里帶金紅的咸海鴨蛋，作開(kāi)胃小菜及佐酒皆宜。材料：咸油海鴨蛋2個(gè)，花生米300克，雞蛋2個(gè)，鹽1/2茶匙，生粉100克，花生油300毫升。咸油海鴨蛋去殼，豎刀切成厚圓片備用，棄掉不帶蛋黃的部分。去除霉?fàn)€花生仁。用溫水將花生仁泡1分鐘。瀝干水，撒上一半量的鹽，混勻。雞蛋打入大碗里，加一半量的生粉和余下的鹽調(diào)勻。放入花生仁，拌勻。再撒入另一半量的生粉，邊撒邊攪，至花生仁互不粘連，呈粒狀。炒鍋放在中火上預(yù)熱。倒入花生油，熱至六成，慢慢將一半量的花生仁放入，邊放邊輕輕用鏟子攪動(dòng)，防止粘連。炸4-5分鐘，其間不斷用鏟子翻攪，至外面呈金黃色，馬上撈出，瀝干油。 重復(fù)以上步驟炸完另一半。 花生涼冷后裝入圓盤(pán)。咸油海鴨蛋擺在盤(pán)周?chē)纯伞? 咸海鴨蛋黃中卷，材料：中卷2尾，咸海鴨蛋黃5個(gè)，青豆仁少許，太白粉少許，料理米酒適量，蔥姜水少許，沙拉醬適量。中卷去皮及內(nèi)臟后洗凈，放入蔥姜水中汆燙至熟，撈出浸泡冷開(kāi)水備用。咸海鴨蛋黃用料理米酒腌一下，切成丁狀；青豆仁放入沸水中汆燙至熟，備用。將中卷內(nèi)擦干，撒入少許太白粉，再將作法2的青豆仁、咸海鴨蛋黃擠入中卷內(nèi)，以牙簽封口，放入蒸籠中蒸約15分鐘后，取出放涼。將作法3的中卷切片，擠上沙拉醬即可。三色蛋，材料：皮蛋2顆，咸海鴨蛋2顆，雞蛋4顆，保鮮膜1個(gè)，長(zhǎng)形模型1個(gè)，美  奶  滋1條。皮蛋、咸海鴨蛋去殼切小丁；雞蛋打散成蛋液備用。準(zhǔn)備一個(gè)長(zhǎng)形模型，舖上保鮮膜，將皮蛋丁、咸海鴨蛋丁均勻放入模型，再將蛋液倒入模型。外鍋放1杯水，將作法2的模型放入電鍋中蒸至開(kāi)關(guān)跳起。取出模型待冷卻后切片，擠上美  奶  滋即可食用。