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腸衣在食品、肉類(lèi)、海鮮、食品以及化工產(chǎn)品領(lǐng)域多會(huì)使用豬腸衣來(lái)進(jìn)行包裝，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)良的阻隔性、耐化學(xué)性、耐高溫低溫性能以及力學(xué)性能等。
將豬腸衣作為低溫灌腸制品的包裝使用時(shí)，對(duì)于灌制品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、流通存儲(chǔ)等都有著非常重要的作用，豬腸衣必須要能夠保護(hù)香腸不會(huì)受到微生物、化學(xué)、物理等方面的污染；并且還要能夠保持香腸所需要的物理狀態(tài)；并且還可以告訴購(gòu)買(mǎi)香腸的人在香腸中所包含的成分。
為了實(shí)現(xiàn)以上幾種功能，在選擇豬腸衣的時(shí)候就有著較高的質(zhì)量要求：①所選擇的豬腸衣要具有非常好的氧氣、水汽以及香味的阻隔性；②必須要具有較好的物理機(jī)械性能，以滿(mǎn)足灌腸工藝要求；③要具有很好的肉粘性，以防止水分以及肉汁從肉中溢出；④高品質(zhì)的豬腸衣要具有安全的食品衛(wèi)生性；⑤要具有耐蒸煮性能，能夠滿(mǎn)足香腸的殺菌工藝要求；⑥豬腸衣要能良好的表面光亮度和印刷效果；⑦后一點(diǎn)重要的便是具有良好的規(guī)格性能和性?xún)r(jià)比。
以上便是使用豬腸衣對(duì)制作香腸的好處，樣的豬腸衣屬于合格產(chǎn)品，只有合格的豬腸衣衣才能制作出良好的香腸，才能食品健康。
