中秋節(jié)來(lái)啦,月餅是久負(fù)盛名的中國(guó)傳統(tǒng)小吃之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國(guó)南北各地的人們所喜愛(ài)。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同買過(guò)的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異.批量制作月餅，離不開(kāi)夾層鍋，夾層鍋帶著攪拌，無(wú)需人工翻炒，導(dǎo)熱油加溫，加熱面加大不糊鍋，口感好，是月餅餡制作的必選設(shè)備。 適用范圍： 適用于豆沙，餡料，蓮蓉，豆沙蓉，肉松，糖果醬，辣椒醬，黃豆醬等餡料和醬料等產(chǎn)品類別。 產(chǎn)品構(gòu)成：該系列設(shè)備主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成 設(shè)備材質(zhì)：該系列產(chǎn)品，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用燃?xì)饧訜嵝问?，具有受熱面積大，熱效率高。本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為0cr18ni9不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理。具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修。 攪拌系統(tǒng)：攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動(dòng)比為不整數(shù)傳動(dòng)比，鍋內(nèi)無(wú)任何攪拌盲點(diǎn)。 傾倒物料：該系列設(shè)備自動(dòng)/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料節(jié)省人力，采用無(wú)級(jí)變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良的攪拌。使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。 注意事項(xiàng)：使用本設(shè)備的工作場(chǎng)地，必須有良好的通風(fēng)設(shè)施與通風(fēng)環(huán)境； 每班檢查一次燃?xì)夤艿兰伴y門，杜絕燃?xì)庑孤叮苊饷簹庵卸臼鹿实陌l(fā)生； 本燃燒器只適用于使用液化氣與天然氣，嚴(yán)禁使用其他氣體； 工作過(guò)程中必須燃?xì)鈮毫υ谡７秶詢?nèi)（液化氣：2800pa±100pa，天然氣：2000pa±100pa），否則會(huì)造成燃燒不充分，增加煤氣中毒的可能性。 燃?xì)獬村佋O(shè)備保養(yǎng)： 1.設(shè)備潤(rùn)滑，主要是左右兩側(cè)座軸承潤(rùn)滑、轉(zhuǎn)動(dòng)盤中大小傘齒輪潤(rùn)滑，必須按標(biāo)示保持每周加一次潤(rùn)滑脂。 2.出料手輪處渦輪蝸桿每月定期加入潤(rùn)滑脂。 3.軸承處應(yīng)經(jīng)常檢查，溫升不得超過(guò)35攝氏度。 4.橡膠油封每半年需更換一次，以密封性能。 5.攪拌電機(jī)使用前應(yīng)注入N320—N460(環(huán)境溫度在25—65攝氏度) 潤(rùn)滑油至油標(biāo)中心點(diǎn)之上，并取掉通氣器上之小錐塞。首次使用100小時(shí)后，洗凈內(nèi)部換上新油，以后每2500小時(shí)換油一次。使用過(guò)程中油溫較高允許達(dá)到95攝氏度，在此溫度界限下，只要油溫不在上升，可以放心使用。