（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，公司擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，誠招 代 理，一件代發(fā)。廣西保冠貿(mào)易有限公司（bhhyd.com）是一家經(jīng)營東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng) 商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空雙黃金橘酥蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。挑選海鴨蛋？蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產(chǎn)的為較好，冬季或臺風(fēng)雨天氣所產(chǎn)品次之。以料泥型，并生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產(chǎn)的為較好，光禿又沙質(zhì)的灘涂放養(yǎng)品質(zhì)差。以低密度、小群散用放養(yǎng)所產(chǎn)的為好，大群高度密集放養(yǎng)所產(chǎn)品質(zhì)次之。 有時，我們不得不承認(rèn)，一些不經(jīng)意的相遇卻能讓我們難以忘懷。人們總說，唯有美食與愛不可辜負(fù)，尤其在日益工業(yè)化的都市生活里，自然的饋贈就顯得尤為珍稀難得了！每次相逢，總是那么讓人驚喜異常；細(xì)細(xì)品味，仿佛置身輕風(fēng)拂面的原野、海邊，發(fā)自內(nèi)心的涌起一陣愜意舒爽。在廣西北部灣有一片神奇的紅樹林，里面生長著一種神奇的物種——海鴨子，漲潮時在海浪中浮游潛水；退潮時紅樹林里滯留魚、蝦、蟹、螺就是他們的食物來源。大家肯定都很疑惑，這個說著神奇、看著沒特別的地方養(yǎng)的鴨子，生出來的鴨蛋，有特別推薦的？大自然的健身場，天然的美味佳肴，海鴨子們體健蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。海鴨蛋的營養(yǎng)價值比普通鴨蛋高出許多，富含鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素和18種人體必需的氨基酸。 香蔥屬于草本植物，它含有揮發(fā)性硫化物，具特殊的辛辣味，據(jù)營養(yǎng)學(xué)分析，它所含的物質(zhì)有殺菌、利尿等效用，適合在春季這個容易滋生細(xì)菌的時節(jié)食用。這里所說到的頭抽，是黃豆經(jīng)發(fā)酵后次提煉出來的豉油，味道甘鮮香醇，是生抽中價值較高的品種，亦是餐飲店慣常用到的調(diào)味品之一。以頭抽與香蔥烹制豆腐，外加烤海鴨蛋，食味咸淡適中而不乏香氣。香蔥煎豆腐咸蛋，材料：豆腐2磚、雙黃金橘酥蛋60克、肉蔥50克、蒜蓉10克、頭抽15毫升，鹽、麻油、胡椒粉、花生油各適量。烹制：豆腐切成3厘米塊狀備用；雙黃金橘酥蛋去掉外殼，切成絲狀備用；香蔥切碎，將蔥白和蔥青分開備用；開平底鍋下油，下豆腐兩邊煎至金黃，取出，再開鍋爆香蔥白和蒜蓉，然后再放回豆腐，再下頭抽，翻炒一會放雙黃金橘酥蛋絲，然后以鹽、胡椒粉調(diào)味，淋上少許麻油和蔥青便成。 海鴨蛋跟水果一樣，分長勢好與不好。好的內(nèi)里飽滿，蛋黃多，蛋白充盈。蛋殼上留出的空頭極小。不好的恰相反。蛋黃太滿了，揭開殼下的那層薄膚時，一不小心指甲就會將其劃破，金紅的油溢出來，順著指縫往下流，一直流到手腕，于是彎起手肘，卷舌一舔。有些喜歡把蛋黃泡在白粥里，看它很慢地漾開一點點，想象那是貴重的赤金 沙，千淘萬洗后的品質(zhì)。咸海鴨蛋不該佐飯，生硬。端午用絲絡(luò)系上咸海鴨蛋一枚，掛在脖子上到處跑的習(xí)俗是一樣的。青色蛋殼受歡迎，有的殼上還散有雀斑狀的灰點點，此時的咸海鴨蛋是可以空口吃。咸海鴨蛋黃入菜，經(jīng)常頂蟹黃的缸，但始終不可能比得上蟹黃。與咸海鴨蛋同為紅飾品，還有用針線穿起來的烀蠶豆，掛在脖子上，可以套好幾圈。這時的蠶豆體形，輕輕一擠，豆粒便脫身而出，剩下的豆殼，可以當(dāng)帽子，給手指頭戴。 “水蛋”是雞蛋漿與適量水混合后，精制而成的地方特色菜。它因在制作中加入水而得名，水蛋的食味清淡，所以在醬料上需要配搭上乘的豉油和熟花生油。豉油中的豉香味與蛋味結(jié)合，食味平衡，口感香滑。在水蛋中加入咸蛋和珧柱，再配以花甲，令其本來清淡的食味豐富起來。珧柱花甲蒸水蛋，材料：珧柱30克、花甲200克、雞蛋3只、雙黃金橘酥蛋60克、蔥花20克，鹽、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各適量。做法：雙黃金橘酥蛋去掉外殼，切成絲狀備用；花甲洗凈，以開水煮至其殼打開，去除沒有肉的半殼，備用；將雞蛋在碗里打開，加入適量鹽、胡椒粉、米酒、花生油、珧柱和水（蛋與水的比例為1∶1），然后拌勻成為蛋漿，倒入盤子中，入蒸爐以小火蒸3分鐘后取出，放入花甲、雙黃金橘酥蛋絲和蔥花，再蒸2分鐘，取出后淋上生抽和熟油便可。