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斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。斬拌機(jī)的分類雙速斬拌機(jī)，節(jié)能變頻斬拌機(jī)斬拌機(jī)的特點(diǎn)斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)為合理。ZB-200斬拌機(jī)技術(shù)參數(shù)：容積（L）200生產(chǎn)能力（kg/次）100~150主機(jī)尺寸（長(zhǎng)/寬/高）(mm毫米)2580mmx2400mmx1960mm安裝尺寸（長(zhǎng)/寬/高）(mm毫米)4200mm*3600mm*3000mm額定功率（kw）57.25斬刀數(shù)量（把）6斬刀轉(zhuǎn)速（r/min）200/1850/3700斬鍋轉(zhuǎn)速（r/min）7.5/1./15出料盤轉(zhuǎn)速（r/min）82重量（kg）≈3800斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備，尤其是生產(chǎn)西式火腿的必備設(shè)備。本機(jī)不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時(shí)還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細(xì)密度和彈性增強(qiáng)，提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。該設(shè)備同時(shí)適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產(chǎn)品采用防水電腦控制器，使用安全。斬鍋和外包裝全部采用不銹鋼，耐腐蝕、易清理，完全符合食品衛(wèi)生要求。
