地方不同，麻花的形狀和風味也有所不同。湖北有名的大的麻花個頭粗壯得很，崇陽的麻花卻大多小巧細致。今兒這款小麻花，也是小巧范兒的哈，一把，就能抓上個八.九根。必須說，這款超香酥的小麻花，原料及做法都非常簡單，酵母老面之類的不用，不需要很長的醒發(fā)過程，沒事兒的時候，和一塊面，搟了切了搓成麻花，往油鍋里一炸，完事。想隨時吃點解饞的小零食，選它，沒錯兒滴！麻花因其制作簡單，食用方便，被歷來的文人墨客大加贊譽。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首贊美麻花的詩，《寒具詩》：“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金?！毕鄠骱芫靡郧?，大營一帶毒蝎橫行，人們?yōu)榱嗽{咒，每年陰歷二月二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉，稱之為'咬蝎尾'，久而久之，這種'蝎尾'就演變成今天的麻花。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火：富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪，既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。湖北三普蜂業(yè)有限公司成立于2002年，是一家專業(yè)從事蜂產品研發(fā)、生產、銷售于一體的股份制企業(yè)。公司生產基地占地面積35畝，與蜂農聯(lián)合組建的天然養(yǎng)蜂園占地面積20平方公里，總投資5000多萬元，擁有員工1000余人，其中營銷人員120人。公司自創(chuàng)立以來，多次榮獲省市“重合同守信用企業(yè)”、“質量信得過企業(yè)”?！倦u蛋小麻花的做法】（參考分量：28根）配料：中筋面粉（即普通面粉）150克，細砂糖16克，雞蛋45克，水30克，小蘇打1/4小勺（1.25ml），鹽1克炸油：花生油足量雞蛋小麻花制作過程：1、將面粉和小蘇打、鹽混合。另取一個碗，將打散的雞蛋、水、糖混合。2、將液體配料倒入面粉里。3、揉成一個光滑的面團。根據(jù)面粉吸水性不同，所需的水量也不同，配方里的水量供參考。如果面團揉出來太軟，可適當加點面粉，反之如果太硬，可適當多加點水。4、揉好的面團靜置15分鐘（建議蓋上保鮮膜或濕布防止面團表面干燥）。5、案板上撒一些薄粉，將面團搟開成長方形。6、用輪刀比著搟面杖將面團切成細細的面條（和切手搟面一樣一樣的。如果沒有輪刀，就直接用刀切吧）。7、將細面條搓圓，放在案板上，兩手向相反的方向搓面條，搓到上勁。8、將面條對折，面條會自動纏繞在一起。捏緊一端，用手指套在面條上順著面條纏繞的方向多繞幾圈，使面條進一步纏緊。9、再次對折，面條纏成四股鉸鏈狀，麻花生坯的形狀就出來了。10、將面條并攏的那一端捏緊，以免炸的時候散開。依次做好所有的麻花生坯。11、鍋里倒入足量的花生油（至少能夠淹沒麻花的高度）。中火燒熱以后，放入麻花生坯。12、炸到麻花變成金黃色，就可以撈出來了。