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周村，隸屬于淄博市，坐落魯中。周村燒餅的由來，經(jīng)歷了一段相當(dāng)漫長的歷史。而周村燒餅這個(gè)詞，其實(shí)是非周村地區(qū)人對來自周村地區(qū)的那種獨(dú)特的燒餅的籠統(tǒng)稱謂。地道的周村人，一般喚其為“香酥燒餅”或“大酥燒餅”等。按照當(dāng)前普遍的說法，周村燒餅源于漢代的“胡餅”，至今已有1800多年的生產(chǎn)歷史。據(jù)史料記載，明朝中葉，周村商賈云集，多種小吃應(yīng)時(shí)而生，用以胡餅上貼烘烤的“胡餅爐”此時(shí)傳入周村，當(dāng)?shù)仫嬍车陸舻膸煾到Y(jié)合焦餅薄、香、脆的特點(diǎn)，加以改進(jìn)，創(chuàng)造出膾炙人口的大酥燒餅，此即當(dāng)今周村燒餅的雛形。經(jīng)過五年多時(shí)間的搶救恢復(fù)和保護(hù)性開發(fā)，已形成了千佛寺古廟群、三益堂印刷展館、瑞福祥、民俗展館、演藝廣場、今日無稅碑、票號展館、大染坊、魁星閣廟群、絲綢博物館等10余處景點(diǎn)，通過用大量古建筑、實(shí)物、展品來展示周村古商城的魯商文化、建筑文化、絲綢文化、民俗文化、宗教文化；通過現(xiàn)場手工表演展示周村傳統(tǒng)名吃——周村燒餅的制作過程和老粗布特色旅游產(chǎn)品的紡織過程。周村燒餅歷史悠久，至今已有一千八百多年的歷史。據(jù)考證，其前身乃為“胡餅”（芝麻燒餅），《資治通鑒》記載，漢桓帝延熹三年(公元160年)就有販賣胡餅(即芝麻燒餅)者流落北海(今山東境內(nèi))。據(jù)史料記載，明朝中葉，周村商賈云集，多種小吃應(yīng)時(shí)而生，用以胡餅上貼烘烤的“胡餅爐”此時(shí)傳入周村，當(dāng)?shù)仫嬍车陸舻膸煾到Y(jié)合焦餅薄、香、脆的特點(diǎn)，加以改進(jìn)，
