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食品切片食品業(yè)用的切片機有：紅棗切片；山楂切片等常用的切片機種類而食品切片機適合切無骨肉類和其它類似榨菜帶有彈性的食物，把原材料肉切成肉片等,該機器結構緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電小、清潔保養(yǎng)容易、安全衛(wèi)生，切肉效果均勻并可自動成卷狀，采用意大利刀片及皮帶及帶有自動潤滑裝置，功率強大,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。切片機的類型：切片機的基本類型的五種，按其結構可分為：（1）搖動式切片機（2）輪轉式切片機（3）滑動式切片機（4）推動式（雪橇式）切片機（5）冰凍切片機。普通常用的是輪轉式切片機。切片機是切制薄而均勻組織片的機械，組織用堅硬的石蠟或其他物質支持，每切一次借切片厚度器自動向前（向刀的方向）推進所需距離，厚度器的梯度通常為1微米。切制石蠟包埋的組織時，由于與前一張切片的蠟邊粘著，而制成多張切片的切片條。切片機的技術參數(shù):1、切片機鋸切試件直徑：φ50、φ75、φ1002、鋸切試件長度：大于40mm3、主軸轉數(shù)：2300r/min4、電機額定功率：2.2KW電壓380V5、鋸片直徑：φ400mm6、外形尺寸：900×460×830mm鋸切試件長度：47.5-205mm7、整機質量：150Kg切片機的結構包括：1、手柄開關2、金剛石鋸片3、冷卻水管4、夾具5、夾緊套環(huán)、6、進水咀7、活動腳輪8、水槽9、支架10、三相異步電機11、接觸器12、防護罩
