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真空斬拌機可在真空狀態(tài)下對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。通過真空斬拌機斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，質(zhì)地細密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達到好的品質(zhì)。變頻斬拌機廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。1.選用變頻電機,使斬刀速度在300-3000轉(zhuǎn)/秒間任意調(diào)整,該機噪音小,效率高,節(jié)能效果。2.斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。3.配有出料器,出料方便,干凈。4.電器部件采用防水設計,密封性好,清洗方便。全自動雙速斬拌機的九大優(yōu)勢1、以不銹鋼為原料，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、易清洗。2、主要部件采用數(shù)控機床加工，確保加工準確度。3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料斬拌、乳化效果好。4、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。5、轉(zhuǎn)鍋后蓋帶防漏膠條，斬料和清洗過程中不向鍋外漏料。6、刀軸采用兩道密封，保護軸承不被銹蝕，延長軸承的使用壽命，防止油污進入鍋內(nèi)，保持刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好的潤滑使傳動平穩(wěn)，密封件易于更換。7、選用軸承，電機抗過載能力強。8、防水控制面板人性化設計，操作簡單安全。9、用途。利用高速旋轉(zhuǎn)的斬刀將肉、蔬菜等物料斬切成不同大小的顆粒。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到/合理的組合，使斬切產(chǎn)品顆粒更均勻。諸城市瑞恒食品機械廠，供應滾揉機，斬拌機，絞肉機，切肉機，肉丸機，切片機，鹽水注射機，灌腸機，丸子機，切丁機，切塊機等產(chǎn)品，歡迎大家來電咨詢！
