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燒雞高溫殺菌鍋，熟食高溫殺菌鍋（189-0646-4367齊）燒雞香味濃郁,味美可口，是中華傳統(tǒng)美食。以前的年代是逢年過節(jié)才能吃到燒雞，現(xiàn)在生活水平提高了，燒雞想吃隨時(shí)可以吃到，再者，生產(chǎn)燒雞的企業(yè)也多了，但是可能有人會(huì)問，企業(yè)這么多，家的燒雞是衛(wèi)生的呢？熟食高溫殺菌鍋想知道這個(gè)，你就要看一下這些企業(yè)的食品殺菌設(shè)備情況了。燒雞高溫殺菌鍋可以說直接決定了這個(gè)企業(yè)的食品安全等級(jí)。選燒雞高溫殺菌鍋，一定要選正規(guī)資質(zhì)的廠家，下面我來給大家介紹一下燒雞高溫殺菌鍋。
燒雞高溫殺菌鍋用的術(shù)語，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：
系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中 使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。熟食高溫殺菌鍋在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。
殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌。
燒雞高溫殺菌鍋分類及選擇原則：
1.從控制方式上分有五種，分為手動(dòng)控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半
