一、 簡(jiǎn)介
食物過敏為一種對(duì)食物蛋白質(zhì)產(chǎn)生的過度免疫反應(yīng),約有6-8%的兒童有對(duì)食物過敏的癥狀;大人也有約2%會(huì)產(chǎn)生癥狀,近年來因?yàn)榄h(huán)境的因素,造成過敏比例有上升的趨勢(shì)。常見的引起過敏的食物有海鮮、花生、核果、谷類、大豆、牛乳及蛋。
對(duì)海鮮類會(huì)產(chǎn)生過敏的人,可能引起氣喘、鼻子過敏、過敏性皮膚炎、偏頭痛,嚴(yán)重時(shí)更可能導(dǎo)致癲癇或過敏性休克。食品經(jīng)加工或烹調(diào)后,常很難由食品外觀含有海鮮的成分。對(duì)于降低食物過敏好的方式,就是避免攝食含有過敏原的食物。
PriboStripTM食品過敏原快速檢測(cè)試劑利用免疫色層分析法,為一種方便且快速的檢測(cè)試劑,檢測(cè)速度快、專一性及準(zhǔn)確度高。本產(chǎn)品能夠協(xié)助具有過敏體質(zhì)的消費(fèi)者排除不適合的食品,降低過敏癥狀發(fā)生的機(jī)會(huì),減少消費(fèi)者承受生病的困擾。此外食品過敏原的監(jiān)控,已成為各國(guó)食品安全管理機(jī)構(gòu)愈趨重視的品項(xiàng)。依照Codex (ALINORM08/31/26)和歐盟(EU 2009/41/EC)發(fā)布內(nèi)容,食品中含有過敏原成分均需加以標(biāo)示。本試劑不僅能檢驗(yàn)出食品中的海鮮過敏原,也可運(yùn)用于食品加工過程的質(zhì)量管控,如進(jìn)料、生產(chǎn)過程及成品檢測(cè)。
產(chǎn)品敏感性:
本產(chǎn)品以蝦萃取蛋白為標(biāo)準(zhǔn)品,較低檢測(cè)值為0.01 ppm