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腸粉米漿的做法步驟:
1:先將100克大米用清水淘洗干凈,然后把水過濾備用。
2:再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個(gè)小時(shí)。
3:用腸粉磨漿機(jī)把泡好的大米磨成米漿備用(注意:這個(gè)磨大米的水要用泡大米的水,千萬別再單獨(dú)取水磨)。
4:其次把玉米淀粉、紅薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米漿里面,用勺子之類的工具攪拌均勻即可。
蒸腸粉是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一,屬于粵菜菜系,是一道米制品,因其形狀似豬腸,所以叫做腸粉。本品是將老包米水磨成米漿,鋪在潔凈的布上放在鍋中蒸熟,加入肉、時(shí)令蔬菜炒后即可食用。一種米制品,又叫布拉蒸腸粉。以廣州較為負(fù)盛名的