品牌
金沙河
否
原產(chǎn)地
河北
售賣方式
包裝
原料與配料
小麥
等級
特級
凈含量（規(guī)格）
1000（g）
特產(chǎn)
是
保質(zhì)期
365（天）
生產(chǎn)日期
近期
生產(chǎn)廠家
邢臺金沙河面業(yè)有限責(zé)任公司
儲藏方法
請置于陰涼干燥處
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號
LS/T3203
生產(chǎn)許可證編號
QS1305 0101 0391
貨號
餃子用小麥粉
包裝規(guī)格
1KG
以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結(jié)在一起．面湯清晰無沉淀，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嘗時口感細(xì)膩、爽口、不粘牙且有咬勁[1] 。
為適應(yīng)包餃子面皮的工藝、質(zhì)量的品質(zhì)要求．餃子粉選用小麥原料時，按不同小麥品種內(nèi)在成分，挑選色澤自的小麥，含面筋質(zhì)高的硬小麥．和面柔合叉易包住餡芯且淀粉適量的軟小麥、紅小麥等進(jìn)行搭配；按制粉工藝要求調(diào)整原料品種數(shù)量比；按人體所需營養(yǎng)要求，確定原料入機(jī)選擇方案。
專用餃子粉，一般采用布袋小包裝，每袋1公斤，購買、使用非常方便。餃子粉的水分為12%，常溫下可以存放半年時間；每1000克餃子粉蛋白質(zhì)含量92克，脂肪12克，碳水化臺物745克，熱量3450千卡，粗纖維3.8克，灰分6克，鈣260毫克，磷1658毫克，鐵27毫克，硫胺素2.5毫克，核黃素0.73毫克，尼克酸19.5毫克。面筋質(zhì)含量33%～35%
