冷庫基礎知識

冷庫的認識：

冷庫是利用降溫設施創(chuàng)造需要的濕度與低溫冷藏倉庫；

讓固定的空間達到規(guī)定的溫度，是用人工制冷的方法對易腐食品進行加工和貯藏，能

擺脫氣候的影響，延長產品的保鮮期限，以調節(jié)市場供應及保持食品食用價值的建筑物。

　冷庫的用途：

冷庫可廣泛用于食品廠、乳品廠、制藥廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、

醫(yī)院、、試驗室等。

　如：食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表器等的恒溫貯藏。

　冷庫的容量分類：

（一）冷庫的容量規(guī)模分為大、中、小型號。

大型冷庫的冷藏容量在10000t以上；

中型冷庫的冷藏容量在1000~10000t；

小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。

冷庫的溫度分類：

（二）按冷藏設計溫度分分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。

①一般高溫冷庫的冷藏設計溫度在-2℃至 8℃；

②中溫冷庫的冷藏設計溫度在此-10℃至-23℃；

③低溫度，溫度一般在-23℃至-30℃；

④超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃。

（三）庫體結構分類：

1、土建冷庫

目前建造較多的一種冷庫。可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架

結構或者磚混結構。土建冷庫的圍護結構屬重體性結構，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結構外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在圍護結構中衰減較大，故圍護結構內表面溫度波動就較小，庫溫也就易于穩(wěn)定。

2、組合冷庫

板式冷庫這種冷庫為單層形式，庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配結構，其承重構件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內、外面板均用彩色鋼板（基才為鍍鋅鋼板），庫板的芯材為發(fā)泡硬質聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有構件均是按統(tǒng)一標準在工廠成套預制，在工地現場組裝，所以施工進度快，建設周期短。

3、覆土冷庫

它又稱窯洞冷庫，洞體多為拱形結構，有單洞體式，也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎應處在不易膨脹的砂石或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐

用等優(yōu)點，在我國西北地區(qū)得到較大的發(fā)展。

4、山洞冷庫：

一般建造在石質較為堅硬、整體性好的巖層內，洞體內側一般作為襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。

（四）庫體的結構由：庫體 機組 配件組成

組合板庫體材質分為：

雙面彩鋼板：（拷漆）厚度：一般為0.28（0.326標準板）0.426 0.476

卷板壓花鋁板：（不易生銹、防腐射、用于化工海鮮類產品）0.3 0.4 0.5

鍍鋅板：（本色，易生銹）0.36為常規(guī)0.4 0.5 0.6~0.9 1.0一般為厚不銹鋼板：（用于食品廠）0.36為常規(guī)0.4 0.5 0.6~0.9 1.0一般為厚組合式結構：由多塊板拼裝在一起的庫體。庫板的內、外面板均用彩色鋼板（基材為鍍鋅鋼板）

，庫板的芯材為發(fā)泡硬質聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。組合板芯材發(fā)泡硬質聚氨酯的密度一般為38~42KG/m3厚度：一般為5 7.5 10 15CM

價格：10CM：140~155元/㎡加厚按規(guī)格每加30元

（五）機組結構：

由壓縮機、風機、冷凝器、過濾器、膨脹閥、水塔等組成。

冷藏庫設計技術基礎知識

1.冷藏庫設計庫址的選擇

　　常用冷藏庫可分為批發(fā)經營的冷藏庫、零售業(yè)冷藏庫、生產性冷藏庫三類。生產性冷藏庫建于貨源較集中的產區(qū)，還要考慮交通便利、與市場聯(lián)系等因素。

　　冷藏庫不要建在有陽光直射和溫度過高的場合,應建在陰涼處，小型冷藏庫較好建造在室內。冷藏庫四周應有良好的排水條件，地下水位要低，冷藏庫底下較好有隔層，且保持通風良好，保持干燥對冷藏庫很重要。另外在冷藏庫建造之前應根據冷庫制冷機組的功架設好相應容量的三相電源，若冷庫制冷機組是水冷的，應鋪設好水管，建造好冷卻塔。

2.冷藏庫庫房容量的確定

　　冷藏庫的庫容大小要根據貯藏產品的較高量來設計。這個容量是根據貯藏產品在冷庫內堆放所必需要的體積，加上行人過道等，計算確定冷藏庫容量，再確定冷庫的長度寬度與高度。

3.冷藏庫保溫材料的選擇

　　冷藏庫保溫材料的選用既要有較好的隔熱性能，又要經濟實用。冷庫保溫材料有幾種類型，一種是根長度、寬度和高度加工好四面帶勾的庫板，可根據庫體安裝的需要選擇相應規(guī)格的庫板，高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板，低溫冷庫及凍結冷庫般選用12厘米或15厘米厚的庫板；另一種冷庫可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把材料直接噴到待建冷庫的磚或混凝土倉庫中，定形后既防潮又隔熱。

　　保溫材料有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔熱性較好，但成本較高；聚苯脂吸水性強，隔熱性較差，但成本較低。現代冷庫的結構正向裝配式冷庫發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫構件，做到現場組裝，其優(yōu)點是施工方便、快速，且可移動，但造價比較高。

4.冷藏庫制冷系統(tǒng)的選擇

冷庫制冷系統(tǒng)的選擇主要是冷庫壓縮機與蒸發(fā)器的選用。一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機為主。因全封閉壓縮機功率小，價格相對便宜；中型冷庫一般選用半封閉壓縮機為主；大型冷庫選用半封閉壓縮機，在選用時，也可考慮選用氨制冷壓縮機，因為氨制冷壓縮機功率大，并可一機多用，但冷庫安裝及管理比較復雜。在蒸發(fā)器的選用時，高溫冷庫以選用冷風機為蒸發(fā)器，其特點是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點是恒溫效果好，并能適時蓄冷。

冷庫常識及選擇使用方法和選購基本常識隨著我國經濟的快速發(fā)展，制冷設備已進入超市、商業(yè)、農業(yè)和工業(yè)等各種領域，緊密聯(lián)系著我冷庫常識及選擇使用方法和選購基本常識隨著我國經濟的快速發(fā)展，制冷設備已進入超市、商業(yè)、農業(yè)和工業(yè)等各種領域，緊密聯(lián)系著我們的生活。由于制冷的迅速發(fā)展，用戶面對市場上眾多的廠家和繁多的品種，往往不知選擇，尤其是需求量大、投資較多時，就更增加了選擇的難度。這里我們介紹一些冷庫的常識和選購方法，也許對您選購冷庫有所幫助。冷庫的用途與分類冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間內氣溫到達規(guī)定的溫度，以便于貯藏物品的建筑物。

冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、、部隊、試驗室等。冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫可根據各種特性分成不同的類型。種，按冷庫容量規(guī)模進行分類。目前，冷庫容量劃分也未統(tǒng)一，一般分為大、中、小型。大型冷庫的冷藏容量在1萬噸以上；中型冷庫的冷藏容量在1000～1萬噸；小型冷庫的冷藏容量在1000噸以下。第二種，按冷藏設計溫度進行分類。可分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。

一般高溫冷庫的冷藏設計溫度在-2℃~ 8℃；中溫冷庫的冷藏設計溫度在-10℃~-23℃；低溫冷庫溫度一般在-23℃~-30℃；超低溫速凍冷庫溫度一般為-30℃~-80℃。第三種，按庫體結構類別進行分類。首先是土建冷庫。這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構。土建冷庫的圍護結構屬重體性結構，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結構外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在圍護結構中衰減較大，故圍護結構內表面溫度波動就較小，庫溫也就易于穩(wěn)定。其次是組合板式冷庫。這種冷庫為單層形式，庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配結構，其承重構件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內、外面板均用彩色鋼板，庫板的芯材為發(fā)泡硬質聚氨酯或黏貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有構件均是按統(tǒng)一標準在工廠成套預制，在工地現場組裝，所以施工進度快，建設周期短。再次是土冷庫。

它又稱土窯洞冷庫，洞體多為拱形結構，有單洞體式，也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐用等優(yōu)點，在我國西北地區(qū)得到較大的發(fā)展。還有就是山洞冷庫。一般建造在石質較為堅硬、整體性好的巖層內，洞體內側一般做襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20米。冷庫的結構及主要設備　　

1，保溫材料及防潮層　　

A，庫板：預先生產的，具有固定的長度、寬度和厚度，可根據庫體安裝

B，