基本提示
1.戶外燒烤不用選太貴太好的酒。一是顛簸、搖晃以及溫度不穩(wěn)定對(duì)好酒是致命損傷。二是環(huán)境嘈雜,好酒也難以品味出好味道。
2.不建議選用味道過(guò)于清淡的葡萄酒,否則搭配濃重的燒烤口感顯得力不從心。
3.如果天氣炎熱,應(yīng)該帶個(gè)冰桶或用車載冰箱,飲前適當(dāng)把酒冰一冰。
4.酒杯可以選擇無(wú)腿的酒杯,不僅便于攜帶,而且不宜打碎。
5.酒品種不宜多,一紅一白就夠。
搭配建議
1.基本的原則還是紅酒配紅肉,尤其是能輔助品嘗出燒烤味的紅酒更適合,如埃米塔日產(chǎn)區(qū)(Hermitage)的葡萄酒與烤牛肉或燒烤牛排搭配,就相得益彰。
2.不同部位的烤肉,味道口感差異明顯,如烤雞腿比烤雞胸味道更豐富,所以搭配烤雞腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道濃郁的葡萄酒。
3.選擇葡萄酒一定要配合調(diào)味汁的味道,或辣或酸或甜,感覺(jué)口感適合就好。
4.建議搭配蔬菜沙拉,既可以解除油膩,又可以在品酒間歇清新口腔