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做法：玉米粒燜鰈魚
1.鰈魚清水沖洗一下
2.然后取出魚骨，切成3厘米的塊
3.用雞蛋一個、鹽適量、淀粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉
4.拌勻，腌制十分鐘
5.油鍋燒熱至八成熱時，將鰈魚入油鍋炸至金黃色盛盤
6.蔥頭切丁、胡蘿卜切絲，豬肉餡用料酒、鹽、醬油、五香粉攪拌備用
7.另起鍋再次倒少許油，放入姜絲炒出香味后，倒入調(diào)好的豬肉餡大火翻炒至變色，在下玉米粒和胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒，淋入少許高湯，撒少許鹽，滴入幾滴醬油
8.再倒入炸好的鰈魚翻炒1分鐘，淋入水淀粉勾芡即可出鍋
風(fēng)味玉米粒
1.用少許水將玉米粒打焯，主意水不要太多，焯過的水用碗收起來，一會用
2.黃瓜，胡蘿卜，火腿切丁兒。焯玉米粒的水晾涼后，里面加入少量淀粉，用于勾芡。
3.熱鍋加油，加入黃瓜丁，胡蘿卜丁，火腿丁，翻炒2分鐘后，加入玉米粒。
4.加入食鹽，雞精，白糖，繼續(xù)翻炒3分鐘，加入淀粉水。
5.出鍋，裝盤，拍照。
6.品嘗
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