選料自云南高山茶區(qū)大葉種生態(tài)茶樹(shù)鮮葉,一芽一葉標(biāo)準(zhǔn)采摘。
適度發(fā)酵,理?xiàng)l完整。香氣高揚(yáng),蜜香馥郁。成品干茶芽葉肥壯,
苗峰秀麗完整,金毫特顯。
色澤烏潤(rùn),茶湯金黃艷亮,通透、耐泡。滋味濃厚鮮爽,醇和飽滿(mǎn)。
回甘生津持續(xù),投茶量小,耐泡,葉底紅勻油亮。金圈突出,香氣鮮爽。
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沖泡時(shí)間:沖泡時(shí)間長(zhǎng)短的控制,目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性,決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短;手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短;緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),散茶沖泡時(shí)間短。
飄逸杯沖泡法:一個(gè)飄逸杯分為外杯、內(nèi)杯和杯蓋組成。外杯是玻璃的,內(nèi)杯是一個(gè)帶閥門(mén)的高溫塑料小杯,內(nèi)杯帶有濾網(wǎng)和閥門(mén)開(kāi)關(guān),只有打開(kāi)閥門(mén)時(shí),內(nèi)杯中的茶湯才會(huì)通過(guò)濾網(wǎng)從內(nèi)杯下方流到外杯中。
1.取茶:約7~8克為宜。
2.投茶:將茶葉投入內(nèi)杯中;
3.準(zhǔn)備沖泡:將裝有茶葉的內(nèi)杯放入外杯中;
4.第一泡:將沸水沖入杯中,由于閥門(mén)是關(guān)閉的,茶湯只能在內(nèi)杯中浸泡茶葉,這第一泡也叫洗茶,和功夫泡法原理相同;
5.打開(kāi)閥門(mén):迅速按動(dòng)開(kāi)關(guān)打開(kāi)內(nèi)杯閥門(mén),讓茶湯流到外杯中;
6.洗杯:用第一泡茶湯涮洗外杯然后倒掉,有助于提高普洱茶的醇厚味道;
7.第二泡:再次沖入沸水泡茶,這一泡開(kāi)始可以飲用;
8.出湯:按動(dòng)開(kāi)關(guān)打開(kāi)內(nèi)杯閥門(mén),讓茶湯流到外杯中,若湯量不夠還可再次沖泡,多次出湯。