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小興安嶺地處我國(guó)最北部的高寒地區(qū)，天然的生態(tài)環(huán)境、豐富的自然資源，造就了本地區(qū)的天然食品。
大興安嶺開(kāi)發(fā)建設(shè)僅40余年，一直被稱(chēng)作高寒禁區(qū)，沒(méi)有受到現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)的污染，也因此保留了僅存的無(wú)污染的天然生態(tài)環(huán)境。1998年實(shí)行天然林保護(hù)工程以來(lái)，過(guò)度開(kāi)采的森林得以恢復(fù)，修養(yǎng)生息。綿延千里的林海，蘊(yùn)藏著千余種包括猴頭菇、靈芝、不老草、黃金蘑、珍稀北藥等植物。天然的寶庫(kù)提供了天然野生菜蔬。
黃花菜俗稱(chēng)“金針菜”，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科。
黃花菜的食用方法很多，涼拌、炒、煮、熘、燒、燉等均可。比如涼拌黃花菜、黃花菜炒蛋、黃花菜炒肉絲、燉排骨、黃花紫菜蛋湯、黃花菜雞絲。任何做法之前要先用涼水或溫水浸泡1-2小時(shí)撈起瀝干水分備用。
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