烤全羊是蒙古民族的餐中之尊?！哆_(dá)斡爾蒙古考》中載道：“餐品之尊，未有過(guò)于烏查（即烤全揚(yáng)）者”。烤全羊蒙語(yǔ)稱(chēng)“昭木”。據(jù)史料記載，它是成吉思汗最喜愛(ài)吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。

蒙古族這種傳統(tǒng)而古老的風(fēng)俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊?，F(xiàn)如今，烤全羊已成為內(nèi)蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。

炭火烤全羊機(jī)性能特點(diǎn)：

1、插入220V電源即可使用，此烤爐采用60W電機(jī)，帶變頻器，轉(zhuǎn)速每分鐘1到20可隨意調(diào)節(jié)。

2、該機(jī)外觀精巧實(shí)用，結(jié)構(gòu)組織簡(jiǎn)單合理，操作方便快捷。配有萬(wàn)向承重腳輪，可方便移動(dòng)。

3、碳槽底部設(shè)有整體接灰槽（即可拆卸式炭灰斗），方便裝炭及清理。

4、烤架全自動(dòng)正反旋轉(zhuǎn)、無(wú)級(jí)變速。既使食材受熱均勻，外焦里嫩；又巧妙地解決了食材烤制過(guò)程中滴油的問(wèn)題。

5、該機(jī)是電驅(qū)動(dòng)、炭火烤、手動(dòng)自動(dòng)為一體的機(jī)器。解決了您因停電而造成的損失。

6、外殼是不銹鋼雙層結(jié)構(gòu)，內(nèi)部碳槽底板采用6mm厚鋼板制造。

7、采用燜烤技術(shù)，原本需要3-4個(gè)小時(shí)烤熟的烤全羊現(xiàn)在只需要1小時(shí)10分鐘就能熟透，一個(gè)烤羊師能輕松地操作10多臺(tái)烤羊爐同時(shí)烤羊，大大提高了烤全羊效率。

8、該機(jī)用途廣，實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。配有多種可拆卸式烤架。即方便綁制食材，又方便清理；且可以烤制全羊、全豬，又可烤制羊排、羊腿、雞、鴨、魚(yú)、兔等多種食材。

隨著歷史的發(fā)展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開(kāi)膛去皮的整羊架于火上烘烤。燒烤時(shí)要用杏木疙瘩燒旺的紅火，須火旺而無(wú)煙方可。不時(shí)將白條羊在火上左右翻轉(zhuǎn)，一直烤到表面金紅油亮，香味噴發(fā)，外焦里嫩為止?？臼旌髲募茏由闲断?，用刀割而食之，不加油鹽，不加任何作料，卻有純樸天然的香味。

現(xiàn)在，內(nèi)蒙古的一些飯店和旅游景點(diǎn)為使烤全羊的肉質(zhì)更鮮美，在制作工藝上都融入了自家的小配方，所以烤全羊的制法各色紛呈，但大體上基本一致：烤全羊要選擇膘肥體壯的4齒3歲綿羊作原料，宰殺后用80度的熱水澆燙羊的全身，趁熱煺去羊毛；挖除內(nèi)臟，用水洗凈胸腔、腹腔，再用堿水洗凈全身羊皮。在腹腔和后腿、五叉等肉層較厚的部位，用刀割開(kāi)小口，然后填進(jìn)各種佐料腌漬入味，外皮涂抹適量麻油和酒。

烤好的全羊出爐后，倒掉腹腔和填入皮肉的佐料，將全羊以跪臥姿勢(shì)擺入直徑約1米的大盤(pán)內(nèi)，在羊脖子上系一條紅綢帶，先擺上桌讓客人欣賞，待客人過(guò)目贊美后，由專(zhuān)人在客人面前將烤全羊割成小塊。

用鐵扦從羊尾向內(nèi)別到腹部，并加以鞏固，再用鐵鏈鉤住羊的四肢，背部朝下放入爐內(nèi)烘烤，磚砌而成的烤爐似穹廬狀?？救蛉霠t之前，先用一種叫梭梭的柴禾將爐膛燒紅，撤去燃料后，將全羊從烤爐的天窗吊入，并關(guān)閉天窗和爐門(mén)。將羊肉烤至半熟后，再打開(kāi)爐門(mén)，用長(zhǎng)柄勺舀上梭梭柴的火塊對(duì)羊身進(jìn)行烤炙，直到羊全身烤成焦黃色為止。用這種慢火烤炙的全羊外皮焦脆，金紅油亮，而皮下的肉鮮嫩酥香，油而不膩。

售前服務(wù)；

接受顧客咨詢(xún)，根據(jù)顧客需求，確定經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提供建廠方案；
為客戶(hù)提供項(xiàng)目設(shè)計(jì)、工藝流程設(shè)計(jì)，適合您的機(jī)器設(shè)備選購(gòu)方案的制定，及時(shí)為顧客提供相關(guān)技術(shù)文件；根據(jù)您的特殊需求，設(shè)計(jì)制造產(chǎn)品，為您培訓(xùn)技術(shù)操作人員進(jìn)行初步設(shè)計(jì)與施工設(shè)計(jì)。
售中服務(wù)：
公司派技術(shù)人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)設(shè)備安裝、調(diào)試現(xiàn)場(chǎng)及培訓(xùn)操作人員
24小時(shí)全天候電話(huà)服務(wù)，節(jié)假日照常服務(wù)。
售后服務(wù)承諾
電話(huà)支持是指客戶(hù)在使用設(shè)備過(guò)程中遇到疑難問(wèn)題或者設(shè)備出現(xiàn)不正常狀態(tài)時(shí)，通過(guò)電話(huà)或傳真向公司尋求技術(shù)支持和幫助。公司在確認(rèn)客戶(hù)的服務(wù)請(qǐng)求后，將安排技術(shù)人員在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)（即響應(yīng)時(shí)間）通過(guò)電話(huà)幫助需求方進(jìn)行故障定位，并提出解決辦法，最終指導(dǎo)客戶(hù)排除設(shè)備故障。
現(xiàn)場(chǎng)支持和故障恢復(fù)承諾
現(xiàn)場(chǎng)支持是指客戶(hù)在使用設(shè)備過(guò)程中遇到疑難問(wèn)題或設(shè)備出現(xiàn)不正常狀態(tài)時(shí)，通過(guò)電話(huà)或傳真向公司尋求技術(shù)支持和幫助。公司在確認(rèn)客戶(hù)的服務(wù)請(qǐng)求后，如果不能通過(guò)電話(huà)進(jìn)行故障診斷和解決的故障現(xiàn)象，將立即派遣技術(shù)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理，最終進(jìn)行解決。
公司的產(chǎn)品提供“三包”
保修一年，終身維護(hù)；24小時(shí)接受技術(shù)咨詢(xún)，為顧客提供技術(shù)診斷；維修人員在接到故障通知后迅速到位，排除故障；協(xié)助用戶(hù)系統(tǒng)升級(jí)，設(shè)備、模具更新。