自動洗碗機(jī)優(yōu)點(diǎn)
1.節(jié)省人工,大大降低勞動力,提高工作效率;
2.可進(jìn)行轉(zhuǎn)彎設(shè)計,對場地要求比較寬松;
3.噪聲小,清洗速度快,與普通洗碗機(jī)相比只需要1/5的時間;
4.消毒烘干,起到快速烘干的作用。
洗碗機(jī)的選購
1、根據(jù)就餐人數(shù)的來確定選購機(jī)型:
即下完及的額定工作量要根據(jù)就餐人數(shù)符合,具體計算方法如下:框/小時----標(biāo)準(zhǔn)洗滌框的尺寸為500*500mm,每框可以放置的碟數(shù)于餐具的大小有光,習(xí)慣上平均的換算關(guān)系為每框18碟,但也有的公司的數(shù)量略有不同。碟/小時----10寸盤(250mm直徑)每框可以放18個,而6寸盤(150mm直徑)每框可以放27個,例如:200框/小時的洗碗機(jī)每小時可以洗滌10寸盤3600個,6寸盤5400個。
2、根據(jù)外在條件的不同來決定采用不同的機(jī)型:
水---進(jìn)水壓力能否,水質(zhì)凈,需不需要安裝過濾器或水軟化器,進(jìn)的是常溫水還是熱水。
電---按照整個建筑的規(guī)劃考慮,有足夠功率的點(diǎn)能耗,電源標(biāo)準(zhǔn)一致。
蒸氣---考慮有足夠大產(chǎn)汽量的鍋爐以及蒸氣壓力。
時間---洗滌時間比較緊的就選稍大點(diǎn)的機(jī)型,速度快。
3、使用餐具的種類不同,所用機(jī)型不同
瓷器,陶瓷,玻璃器皿等使用“籃筐式洗滌”的洗碗機(jī)就行。
不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量,需要配烘干機(jī)才能干燥效果,起到消毒作用。不銹鋼和密胺類餐具用“帶傳送烘干式洗碗機(jī)”比較好。而且少了裝框的麻煩。
4、綜合成本
購買任何一種洗碗機(jī)都需要花費(fèi)一定成本,應(yīng)該考慮綜合成本具有優(yōu)勢,減少瓷器的破碎率。減少員工的數(shù)量和工資福利的支出,清洗劑的使用成本,能源和自來水的成本,消毒成本,統(tǒng)一的清洗和消毒效果,設(shè)備故障后的零件,維修成本和其他的相關(guān)費(fèi)用。
自動洗碗機(jī)組成
除渣機(jī):除渣機(jī)由三組上下對沖高壓噴淋組成,每組有5排5孔上下對沖高壓噴淋。除渣機(jī)的水箱是外置的,有便于使用者對水箱的清洗;水泵抽水口與水箱底部相距越10公分左右,合理的設(shè)計為了防止水箱沉淀物被水泵吸入,導(dǎo)致水泵堵塞。除渣機(jī)有三組水箱、三組水泵(3KW/個高壓水泵),每組水泵配置一組水箱,更清潔的除渣!整臺除渣機(jī)用電量為9KW。被清洗物潔凈率約為85%以上。超聲波粗洗:超聲波由4臺發(fā)生器200個振子組成,內(nèi)置電加熱,也可接入蒸汽加熱。超聲波粗洗機(jī)振子分布在槽內(nèi)左右和下部,形成三面共振,更大地提高了清洗的效果。
清洗機(jī):由兩組清洗噴淋組成,組為上下對沖高壓噴淋(5排5孔)對被清洗物進(jìn)行“初次清洗”,第 5. 使用壽命長,便于操作。 籃傳式全自動洗碗機(jī)長為:8米,寬:1米,高:1.5米,全程操作人數(shù)約為2-3人,可清洗餐具3000套/小時左右。機(jī)器規(guī)格可按照具體要求不同來選擇定制。
洗碗機(jī)的分類
罩式洗碗碟機(jī)采用旋轉(zhuǎn)式洗滌臂,確保較好的洗滌效果;電氣上采用電子芯片程序控制系統(tǒng)和新穎的操作面板,從而獲得很舒適的操作過程,可以滿足各類盤、碗、碟、杯的洗滌要求。適用于200人以下的酒店賓館等用餐場所。
籃傳送式洗碗碟機(jī)是采用籃筐傳動方式的一種洗碗機(jī),加熱分為蒸汽式和=電氣式兩種形式??梢郧逑吹?、碗、杯、盤、刀叉等器具,適用于600餐位以下的酒店賓館、員工食堂、學(xué)校、醫(yī)院等各種類型用餐場所。
全自動洗碗機(jī)可分為兩款:籃傳式全自動洗碗機(jī)與履帶拔齒式全自動洗碗機(jī);全自動洗碗機(jī)由除渣機(jī)、超聲波粗洗機(jī)、清洗機(jī)相組成。 籃傳式全自動洗碗機(jī):將被清洗物放入清洗框中,整框放進(jìn)入料口,進(jìn)行除渣、粗洗、清洗的工作程序。整機(jī)清洗率高達(dá)98%以上。清洗能力 4000-10000 件/小時用水量 約1.5T/h電源 380V/50H,機(jī)器尺寸4米、5米、6米或更長,加熱方式:電加熱蒸汽加熱定做機(jī)型:可按尺寸定做。
帶傳送式洗碗碟機(jī)具有高洗滌能力、低運(yùn)作費(fèi)用、良好的性價比、占據(jù)空間小等特點(diǎn),是大中型供餐場所必不可少的洗滌設(shè)備。靈活的模塊組合設(shè)計,功能強(qiáng)大。該設(shè)備適用于學(xué)校、醫(yī)院、大型企業(yè)、配餐公司、航空食品公司、餐具消毒公司等大型餐飲場所。
超聲波洗碗機(jī)因?yàn)槌暷芰客ㄟ^電能轉(zhuǎn)換成機(jī)械震蕩能量后利用水作為介質(zhì),在液體中振動并產(chǎn)生空化氣泡,從而穿透固體物質(zhì),并以每秒多達(dá)28000次有及以上的次數(shù)進(jìn)行生成與爆破,因此這種清洗方式對餐具不存在清洗不到的死角,而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗的潔凈度高。
超聲波洗碗機(jī)專門針對餐具上的米粒、油污、煙跡、茶漬等難洗臟物進(jìn)行全方位清洗。另外,超聲波形成與爆破之間會產(chǎn)生高達(dá)300攝氏度的高溫效應(yīng),有資料表明,超聲波洗碗機(jī)在清洗的同時可對餐具進(jìn)行消毒、能殺死數(shù)十種致病菌。超聲波洗碗機(jī)因?yàn)轶w積小不占廚房有限空間和可單人操作,更以,環(huán)保,節(jié)能的優(yōu)勢受到越來越多的火鍋店,酒店,大型快餐店等餐飲老板們青睞。
連續(xù)式鼓泡洗碗機(jī)是用利用高壓水流和鼓動的氣泡把網(wǎng)帶傳輸?shù)牟途哌M(jìn)行洗滌。具有操作方便、容易維護(hù)、節(jié)約人工成本等優(yōu)點(diǎn),適用于大量的餐具清洗工作。
洗碗機(jī)保養(yǎng)與維護(hù)
1、洗碗機(jī)功率比較大,使用洗碗機(jī)時宜單獨(dú)供電,所配用的插座容量為10A、250V的單相三孔插座,并且要有良好的接地。
2、洗碗機(jī)應(yīng)水平放置,要遠(yuǎn)離石油氣爐等熱源,也不要長期讓陽光直射洗碗機(jī),以免外殼漆層褪色變黃或脫落,影響外表美觀。
3、為了進(jìn)水管、排水管正常進(jìn)水、排水,擺入水管時力求順暢,防止折彎或迂回打結(jié),不要用重物壓在膠管上。
4、使用洗碗機(jī)時,勿用高于70攝氏度的熱水,以免塑料、橡膠件變形或損壞。高溫清洗后排出的熱水仍有相當(dāng)高的溫度,請小心處理。
5、放置餐具時,首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內(nèi),以免堵塞過濾器,影響洗滌。
6、洗碗機(jī)洗滌完畢,要及時清洗過濾器積存的污物,清潔干凈后放回機(jī)內(nèi)原處。
7、使用55℃或65℃檔清洗餐具,剛停機(jī),請勿用手觸摸加熱器,以免燙傷皮膚,通常停機(jī)30分鐘,待加熱器冷卻后再作機(jī)內(nèi)處理。
8、操作程控器旋鈕,只能向順時針方向轉(zhuǎn)動,切勿旋力倒旋,以免損壞程控器。如果轉(zhuǎn)動旋鈕不慎,錯過程序指示的位置,此時應(yīng)作順時針旋轉(zhuǎn),經(jīng)“關(guān)”(OFF)檔至“開”(ON)檔位置,再重新運(yùn)行。
9、使用或清洗洗碗機(jī),其控制機(jī)構(gòu)如程控器、選擇開關(guān)、門控開關(guān)切勿被水淋濕,以免降低絕緣性能而引起漏電。
10、洗碗機(jī)運(yùn)行期間,切勿堵塞排氣口,以免影響機(jī)內(nèi)正常排氣,同時不要強(qiáng)行移動沖擊洗碗機(jī),以免發(fā)生故障。
11、地處樓層過高、水壓過低時,不宜使用洗碗機(jī),應(yīng)避開用水高峰期,待水壓正常再使用。
12、機(jī)門打開后,不要重壓或強(qiáng)行按機(jī)門,以免導(dǎo)致事故或損壞。放置餐具時,應(yīng)正確排放,不能亂放或重疊餐具,以免影響餐具洗凈度,同時要注意小餐具的前端切勿露出碗籃之外,以免阻礙臂旋轉(zhuǎn)。
13、耐溫低于90℃的餐具,如漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗,以免洗滌烘干后變形。
14、洗碗機(jī)內(nèi)必須保持清潔干凈,為防止洗碗機(jī)內(nèi)部產(chǎn)生異味,每月應(yīng)作一次清潔。
15、切勿隨意拆卸機(jī)內(nèi)各種電器零件,避免人為損壞,若出現(xiàn)故障,要及時修理好才能繼續(xù)使用。
16、若長時間不用洗碗機(jī)時,應(yīng)用溫水清潔機(jī)內(nèi)油污,再用干布擦干水分,裝入包裝紙箱,存放于通風(fēng)干燥處。
17、洗碗機(jī)使用一段時間后,清洗?
1).先把擱物架取下,再將下噴淋器取下,用低泡沫的清洗劑擦拭機(jī)器內(nèi)壁,再用清水沖凈即可;取下過濾網(wǎng),用清水沖洗即可。
2).加入適量的洗碗粉,讓洗碗機(jī)運(yùn)行一個標(biāo)準(zhǔn)洗。
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