公司簡介

諸城市艾斯科機(jī)械有限公司位于舜帝故里，又是中國罕見的恐龍化石寶庫，世界上最大的鴨嘴恐龍化石就出土并陳列于諸城，因此，諸城又稱“龍城”。中國的恐龍之鄉(xiāng)，諸城在第十三屆全國縣域經(jīng)濟(jì)與縣域基本競爭力百強(qiáng)縣市排名中，排名第32位。東依青島，南鄰日照，北靠風(fēng)箏之都濰坊。鐵路、高速公路四通八達(dá)，地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人，具有良好的投資環(huán)境和濃郁的經(jīng)商氛圍。

公司自創(chuàng)建以來，一直專業(yè)從事油炸食品機(jī)械及配套加工機(jī)械的研究、開發(fā)、推廣、生產(chǎn)、銷售及相應(yīng)的技術(shù)技能、培訓(xùn)為一體的高科技企業(yè)。 現(xiàn)已成功開發(fā)制造了多個系列幾十個品種的油炸機(jī)械和配套設(shè)備，積累了豐富的專業(yè)知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，具備了富有特色的油炸機(jī)械系統(tǒng)工程和精益的解快方案能力。公司研發(fā)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高效產(chǎn)品暢銷全國各地。

公司通過借鑒國外的先進(jìn)技術(shù)和艾斯科的不懈努力，為國產(chǎn)油炸設(shè)備注入了新的活力和國際競爭力追求國際化使我們在提供設(shè)備品質(zhì)的目標(biāo)，如今的國內(nèi)的技術(shù)和設(shè)備遠(yuǎn)達(dá)不到客戶的要求，我們的眼光緊靠世界前沿及引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和部件，來提高我們國內(nèi)設(shè)備的品質(zhì)隨著我國社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對方便食品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求，方便食品的生產(chǎn)的企業(yè)對油炸設(shè)備等重要性也有了更高的要求和新的認(rèn)識，我們?yōu)槭袌鎏峁┝藥卓顚?shí)用的設(shè)備憑著先進(jìn)的制造技術(shù)和電器控制技術(shù)可靠的部件，實(shí)惠的價(jià)格，贏得了方便食品企業(yè)的信賴。

公司秉承“以質(zhì)量為生存、以科技求進(jìn)步、以開拓求發(fā)展、以管理求效益”的經(jīng)營理念，以先進(jìn)的設(shè)計(jì)方案、專業(yè)的技術(shù)優(yōu)勢、周到的售前售后服務(wù)，組建優(yōu)良的團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)科學(xué)管理，引進(jìn)技術(shù)人才，注重科技創(chuàng)新，誠信文明經(jīng)營，拓展國內(nèi)外市場。在新的世紀(jì)，我們艾斯科人繼續(xù)秉承功能更先進(jìn)、品質(zhì)更穩(wěn)定、服務(wù)更完善的發(fā)展理念，不斷開拓創(chuàng)新，精心打造艾斯科的品牌形象。

公司文化

艾斯科的使命

只有站在顧客的角度為顧客著想，才能真正贏得市場；

公司本著方便客戶，服務(wù)大眾的原則，并根據(jù)客戶要求不斷創(chuàng)新，

提高整體服務(wù)水平，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)提升品牌附加值。

艾斯科的價(jià)值觀

以獲取信任為中心，以產(chǎn)業(yè)報(bào)國為己任，對社會負(fù)責(zé)、對客戶負(fù)責(zé)、

對員工負(fù)責(zé)、對供應(yīng)商負(fù)責(zé)，堅(jiān)持基于客戶需求的差異化技術(shù)創(chuàng)新，

依靠對研發(fā)的持續(xù)高投入，以取得持續(xù)力，為客戶創(chuàng)造最大價(jià)值的能力。

艾斯科的理念

以質(zhì)量為生存、以科技求進(jìn)步、以開拓求發(fā)展、以管理求效益

艾斯科的員工

員工是我們最大的財(cái)富、我們崇尚創(chuàng)新、責(zé)任感和專業(yè)精神；

公司為員工提供好的平臺，發(fā)揮你的特長，幫助企業(yè)更好的發(fā)展。

產(chǎn)品簡介：

雙室真空油炸機(jī)是公司最新研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備，也是目前全球最新、最節(jié)能、最安全、最實(shí)用的油炸設(shè)備；

一、雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)：

雙室采用上下兩個罐，脫油時(shí)確保絕對無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

自動控制溫度，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。

該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。

二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)：

保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。

因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

三、工藝特點(diǎn)：

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

真空油炸脫油有獨(dú)特效果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

③干果類：大棗、花生等； ④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的

含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

設(shè)備技術(shù)參數(shù)