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杭州西湖區(qū)食為先教學(xué)小籠包技術(shù)較為。小籠包嚴(yán)格把關(guān)對(duì)于面粉和餡料食材的選定，秘制的營(yíng)養(yǎng)藥膳配方，讓每一位食客在享用小籠包的同時(shí)也得到了滋補(bǔ)養(yǎng)生的享受。另外，食為先小籠包制作工藝更是環(huán)保精致，每一道工序都嚴(yán)格細(xì)化，做到的規(guī)范化，一直都在堅(jiān)持著對(duì)食材的規(guī)范讓顧客吃的放心。
小籠包面皮配方：面粉：500克，鹽3克，水：250克左右，小籠包的水一定要開(kāi)水，湯面這樣能夠?qū)⒚娣鄣慕畹罁p失一部分，既能做到面皮透明，又能煊軟。將以上材料攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)。這樣反復(fù)3次，小籠包的面皮做法要求較高，也就是常說(shuō)的“三硬三軟”。
小籠包是上海、南京、無(wú)錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)漢族小吃，起源自清代道光年間的江蘇省常州府，為當(dāng)時(shí)的萬(wàn)華茶樓。傳說(shuō)由北宋時(shí)期的王樓“山洞梅花包子”演變而來(lái)，由北宋皇室?guī)虢?，后逐漸成型。
杭州西湖區(qū)食為先教學(xué)小籠包技術(shù)較為。7-10天，邊教邊實(shí)踐，學(xué)習(xí)之前，先品嘗包子，滿意后再學(xué)習(xí)，包教包會(huì)，不會(huì)者可重學(xué)，直到學(xué)會(huì)為止。還可提供在當(dāng)?shù)氐拈_(kāi)店指導(dǎo)。
