山東派菲克工業(yè)裝備有限公司主要從事方形真空冷凍干燥機(jī)、圓形真空冷凍干燥機(jī)，實(shí)驗型真空冷凍干燥機(jī)以及真空冷卻機(jī)，公司吸收國外先進(jìn)技術(shù)，在結(jié)合同類產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，在長期的努力下，研發(fā)了新一代的食品處理設(shè)備，為食品行業(yè)作出新的貢獻(xiàn)。與傳統(tǒng)干燥方法相比，真空凍干技術(shù)是先進(jìn)的食品干燥技術(shù)，具有延長保質(zhì)期，脫水效果好，保持原有顏色，氣味，口感，營養(yǎng)等特點(diǎn)，凍干后的食物形狀和體積保持不變，被廣泛地運(yùn)用到蔬菜，水果，調(diào)料，海產(chǎn)品，生物制品，藥物，飲料，樣品等行業(yè)。

凍干機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

●由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

●由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

●干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。

●凍干后的產(chǎn)品可以在室溫下儲存，不會變質(zhì)。因為凍干和包裝讓食物腐壞的水和氧氣隔絕。

●許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。

●在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。

●在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。

●由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機(jī)鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。升華時，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機(jī)鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。

●干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。

原理：

凍干過程有二個放熱過程和二個吸收過程：液體生物制品放出熱量凝固成固體生物制品，固體生物

制品在真空下吸收熱量升華成水蒸汽。水蒸汽在冷凝器中放出熱量凝華成冰霜，凍干結(jié)束后冰霜在冷凝器

中吸收熱量熔化成水。

干燥的速率與凍干箱和冷凝器之間的水蒸汽壓力差成正比，與水蒸汽流動的阻力成反比。水蒸汽壓

力差越大，流動的阻力越小，則干燥的速率越快。水蒸汽的壓力差取決與冷凝器的有效溫度和產(chǎn)品溫度的

溫度差。因此要盡可能地降低冷凝器的有效溫度和限度地提品的溫度。

*營養(yǎng)品類：蟲草、人參、高麗參、莖、草類等。

*凍干脫水水產(chǎn)品類：海參、蝦仁、魚片、蟹肉等。

*凍干脫水肉類：牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、驢肉等。

*脫水速食營養(yǎng)方便食品：蛋花湯、速食粥、滋補(bǔ)湯料等。

*凍干脫水蔬菜類：胡蘿卜、油菜、蘑菇、蔥、蒜、青豆、玉米、菠菜等。

*凍干脫水菜包以凍干脫水菜為主，經(jīng)配方而成的牛肉包、雞肉包、海鮮包、蔬菜包等。