1概述
1.1用途
我廠生產的JC-30型菜餡機，主要將各種根莖葉類蔬菜加工成餡狀，是面食加工業(yè)制作蒸包餡、水餃餡和飼養(yǎng)加工醬菜加工蔬菜飼料的較好設備。
1.2特點
該機采用相對運動的原理，是加工的蔬菜和旋轉刀組相對運動，差動旋切，將蔬菜切碎成餡，該機使用壽命長，噪音小，切刀成圓弧形、刀刃鋒利耐用，操作簡單、維修方便、衛(wèi)生、安全、，對于減輕工人的勞動強度、提率起著極其重要的作用。捷昌-30型菜餡機傳動皮帶設計安裝到了機體內部，外觀漂亮；采用了觸摸開關，防水性能，提高了安全性能。
2主要結構與工作原理
2.1主要結構
2.1.1本機主要有機架、渦輪箱、刀組合、菜盆等零部件組合而成。
2.1.2該機與菜餡接觸的零部件采用鋁合金鑄件等符合食品衛(wèi)生要求的材料制作，長期工作不銹、不蝕、無毒、無害。
2.2工作原理
該機工作時，蓋好刀護罩后，將各種根莖葉類蔬菜放入菜盤內，蔬菜隨菜盤逆時針旋轉，經過旋轉刀將蔬菜切碎成餡。（菜餡粗細用戶根據要求自行掌握切削時間）。
3技術參數
a. 生產能力：300kg/h
b. 配用動力：Y90S-4 1.1kw 380v 3~(或1.5kw 220v ~）
c. 切刀轉速：1430r/min
d. 額定頻率：50Hz
e. 防水等級： IPX1
f. 三角帶：II型A710-2 A1143-2;III型A850-2 A710-2
4尺寸、重量
4.1外形尺寸：775*715*950mm（zt-30II);780*715*950mm(zt-30III)
4.2機器重量：125kg
5安裝、調試
5.1使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、。
5.2使用前對各部位進行檢查，緊固件在運輸途中松動，開關及電源線因運輸而破損，并檢查現(xiàn)有電源電壓與銘牌所示額定電壓相符。
5.3檢查菜盤內有異物，如有異物清理干凈，以免外來硬性雜質引起刀具及其他機器零件損壞。
5.4將橡膠電源軟線伸長，把帶有接地符號的黃綠線接地，把其余三條線芯（單相電機是為兩條）分別接到斷路器（空氣開關）的引出線接線端子上。
5.5閉合開關,啟動開啟按鈕，視菜盆轉向逆時針旋轉為正確，機器運轉平穩(wěn)，并無異常聲音時方可開機。
6使用操作
6.1機器工作前，檢查菜盆內有無異物，且被切物料中不得夾雜堅硬異物，以免損壞刀片或發(fā)生其他故障。
6.2投放的蔬菜大小以不接觸刀護罩為宜，大塊蔬菜可先切成小塊在投放，投菜過程中切勿將異物錯投菜盆中，否則將損壞刀具。
7常見故障與排除
故障現(xiàn)象 產生原因 排除方法
切削時間變長 刀片用鈍 修磨刀具
切刀轉向不符合規(guī)定 電源接反 調整接線
切餡時轉速變慢 三角帶松動 松開電機板上螺母，向下調整使皮帶松緊適度后備緊；調整刀軸一側皮帶撐漲輪，使皮帶的松緊適度后緊固
8安全保護裝置及注意事項
8.1保護裝置
本機安裝有護板、防護罩、刀護罩等，在拆下任一防護裝置的情況下，請不要進行工作，以免發(fā)生意外傷害。
8.2注意事項
8.2.1機器運轉中，一定蓋好刀護罩，切勿將手或硬物深入刀護罩下，以免造成人身傷害和損壞機器。
8.2.2機器維修中，，切勿開啟電源開關，以免發(fā)生危險。
8.2.3在拆卸或清洗刀具過程中，不要用手直接觸摸刀刃，拆卸時要用手拿刀組兩端的軸身，必要時戴上防護手套，以免造成人身傷害。
8.2.4機器運轉中，不要進行任何形式的維護和保養(yǎng)，以免造成人身傷害。
9保養(yǎng)、維修
所有的維護和保養(yǎng)工作都必須在切斷電源的情況下進行。
定期對運行零件進行保養(yǎng)，能夠使機件不至于過早損壞。
9.1每次用完后，要認真清潔干凈，長期不使用時，要在刀表面涂上食物油，以免切刀生銹。嚴禁直接用噴水管沖洗，以免電機等受潮產生不安全因素。
9.2軸承內每年更換一次潤滑脂，選用鈣基潤滑脂。
9.3渦輪箱必須保持潤滑良好，出廠前已經加入適量潤滑脂，使用半個月后，使用油表檢測油位滿足使用要求，否則加入適量10#機油，以免造成零部件磨損（注油時拆下前護板即可）。
9.4在工作過程中，如果機器聲音不正常，必須立即停機檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。
10運輸、貯存
10.1產品在運輸過程中，嚴禁磕碰、歪倒、倒置，以免損壞機器，影響使用。
10.2產品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產品受損。