臺灣紅標米酒
紅標米酒步入廚房成為料理酒主流之後,舉凡炒、爆、熬、燉、燴、燜、燒、煎、烤、鹵、腌等等料理法,幾乎每一道菜,都要用到紅標米酒。大師傅少不了紅標米酒,冬季火熱
的進補餐飲店,舉凡姜母鴨、羊肉爐、燒酒雞、藥燉排骨,
更以紅標米酒代水。在每一個臺灣家庭的廚房里,紅標米酒
就和鹽、糖、醋一般,是主婦不可或缺的調(diào)味料。
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