性能及特點(diǎn)：

u 根據(jù)用戶擺放個(gè)數(shù)和月餅直徑大小,自動(dòng)將月餅均勻排放在烘盤中

u 操作簡(jiǎn)單，并可根據(jù)月餅大小修改運(yùn)行的參數(shù)

u 控制系統(tǒng)由PLC和觸摸屏組成.操作簡(jiǎn)單方便

u 具有故障自動(dòng)診斷功能，故障在觸屏上一目了然

u 月餅自動(dòng)包餡機(jī)與月餅自動(dòng)成型機(jī).月餅自動(dòng)排盤機(jī)組合成一條

　 月餅自動(dòng)生產(chǎn)線，自動(dòng)化程度高.提高生產(chǎn)效率

u　有效節(jié)省大量人工，降低企業(yè)生產(chǎn)成本

月餅排盤機(jī)的保養(yǎng)：

1.所有維修保養(yǎng)工作及清潔機(jī)器都必須全極斷開電源后進(jìn)行,清潔時(shí)用抹布將產(chǎn)品表面擦拭干凈,不得使用噴射水流清潔,以確保安全電器箱內(nèi)粉塵要及時(shí)清理,以免演戲潮引起電器故障。

2.使用機(jī)器前,須對(duì)各運(yùn)轉(zhuǎn)部分定期加注潤(rùn)滑油,如齒輪 鏈輪鏈條等位置。

3.機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),不能有異物卡阻,聽到有異常響聲,應(yīng)立即停機(jī)檢查,排除故障后才運(yùn)行。

4.每天機(jī)器工作完畢,應(yīng)將烘盤升高兩個(gè)盤位置,如果輸送帶不在起點(diǎn)位置,應(yīng)使機(jī)器進(jìn)行回零,輸送帶回到起點(diǎn)位置 此時(shí),可旋轉(zhuǎn)電源開關(guān)短柄至“OFF”位置,切斷機(jī)器電源,觸摸畫面不亮。

5.各電眼位置及按近開關(guān)應(yīng)經(jīng)常清潔,防止靈敏度降低。

6.氣缸沾附粉塵要及時(shí)清理,防止污物固留,影響動(dòng)作性能。

7、整個(gè)月餅排盤機(jī)使用薄膜包好。

廣東美林經(jīng)過(guò)多年的研究，終于總結(jié)出月餅制作的秘籍！以下全部奉送！

餡料制作方法 月餅皮制作方法

制作方法：

1、月餅皮，餡比重2：8。

2、餅皮按成薄圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模，碼入烤盤，表面噴水或刷水。

3、月餅烤制分二次進(jìn)行，次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤制分二次進(jìn)行，次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤至表面金黃色，不塌腰，不青墻。

4、爐溫：上火220攝氏度，下火180攝氏

5、質(zhì)量要求：外形花紋清晰，飽滿，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒(méi)毛邊，爆裂，漏餡等，皮餡松軟，不離骨，表面油潤(rùn)光亮，底部呈淺褐色。

秋梅賞月

皮料配方（單位：克） 餡料配方（單位：克）

月餅專用粉：1000 糖膠：830 花生油：300 特級(jí)白蓮餡：7800 鮮玫瑰200 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黃雞蛋：200

餡料制作方法 月餅皮制作方法

1、將鮮玫瑰花加入白連餡內(nèi)。

2、糖膠，枧水?dāng)嚢杈鶆颉⒚總€(gè)餡重量100克

3、花生油加入1內(nèi)攪拌均勻、制作方法同奶香月餅

4、面粉烤素過(guò)篩，分兩次加入2內(nèi)攪拌均勻，面團(tuán)醒30分再用。

三潭印月

皮料配方（單位：克） 餡料配方（單位：克）

月餅專用粉：1000 糖膠：830 花生油：300 紅蓮餡：2400 黑棗餡：1600 椰蓉餡：2400 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黃雞蛋：200 鴨蛋黃：80