原料保障：

牧哥坐擁新疆、內(nèi)蒙兩大天然原料基地，同時(shí)在基地配套建設(shè)有兩大現(xiàn)代化鮮油即時(shí)煉制工廠。

配套設(shè)施：

擁有業(yè)內(nèi)最大的萬噸級以上凍庫，現(xiàn)代化冷鏈輸送體系。

從源頭保障產(chǎn)品長年標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化

工藝沉淀：30年工藝沉淀，鑄就匠心品質(zhì)

中國火鍋牛油，品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的創(chuàng)始者。

全程監(jiān)制：

牧哥首家提倡透明化、開放化生產(chǎn)；并呼吁全國客戶現(xiàn)場監(jiān)制。在良莠不齊的行業(yè)環(huán)境中，捍衛(wèi)3個(gè)100%

100%純牛油

100%零添加

100%鮮油煉制、不分裝

牧哥牛油－一個(gè)勵志打造品質(zhì)火鍋的行業(yè)品牌！

怎樣識別火鍋牛油質(zhì)量的優(yōu)劣

眾所周知火鍋的主要原料為牛油由于目前火鍋油品牌繁多無序競爭,為了降低成本其質(zhì)量令人堪憂。事實(shí)上作為火鍋用油的主要原料牛油尤其以黃牛油為佳而純正的黃牛主要產(chǎn)在黃河流域的中下游而以黃河下游的山東、豫北和皖北為佳它具有黃牛油的特殊香味而長江流域及其以江南的水牛油有臊糊味草原地區(qū)的綿羊油具有膻味草原牛由于較瘦其牛油香味較淡有草味。

經(jīng)營者和使用者在消費(fèi)任何產(chǎn)品時(shí)由于大多不是專業(yè)人員沒有鑒別質(zhì)量優(yōu)劣的能力和知識而經(jīng)銷和消費(fèi)火鍋用油的企業(yè)和個(gè)人同樣如此。近年來對于火鍋牛油加食蠟、雙氧水、工業(yè)棕櫚油、牛油香精等問題不斷見諸報(bào)端以及近期內(nèi)的奶粉事件等其問題觸目驚心。一些不法廠家為提高知名度欺騙消費(fèi)者不惜用重金購買非資質(zhì)和非權(quán)威部門冠以的“全國消費(fèi)者質(zhì)量信得過產(chǎn)品”和一些地方和民間團(tuán)體授予的各種頭銜誤導(dǎo)消費(fèi)者。

一,含棕櫚油牛油的鑒別

工業(yè)棕櫚油是通過棕櫚油工業(yè)分提后的高溶點(diǎn)棕櫚油提出前的24℃棕櫚油是食用油是一種非食用的油脂物質(zhì)。有些廠家為大幅度的降低成本在牛油中大量添加工業(yè)棕櫚油工業(yè)棕櫚油溶點(diǎn)在50℃以上或者是將酸價(jià)較高的工業(yè)牛油或地溝油用燒堿脫酸注堿煉食用油目前在食用油脂科技界有較大爭議因?yàn)樗茐牧伺Ｓ椭写罅康木S生素E由于以上兩種油脂在溶化后無色無味為了冒充純牛油即加入牛油香精。

鑒別方法是:

①取部分油脂在鍋內(nèi)加溫到100℃以上但不要達(dá)到煙點(diǎn)冒青煙可以嗅到含有奶粉的香味加溫?cái)?shù)分鐘后停止加溫讓其自然冷卻。

②將以上冷卻后的油脂第二次加溫奶香味全無無牛油香味即可判定為香精牛油。

③含棕櫚油的牛油硬度過大含在中不溶化吃過含棕櫚油的牛油火鍋后唇上會有白色凝固狀油脂物質(zhì)且上腭和口中有發(fā)澀和不清爽的感覺漱后仍有此感覺。

鑒別方法:取部分純牛油和相同部分含工業(yè)棕櫚油的牛油分別放在兩個(gè)不同的燒杯中在相同的溫度加溫下含棕櫚油的燒杯溶化時(shí)間顯然長于盛純牛油的燒杯時(shí)間。反之在相同外界溫度條件下外界溫度低于30℃盛棕櫚油牛油的燒杯凝固時(shí)間顯著短于另一燒杯的時(shí)間即可懷疑牛油中含有工業(yè)棕櫚油。

二,加雙氧水或所謂食用雙氧水牛油的鑒別

任何雙氧水被食用都是對人體有害的。純正的牛油其色澤是米白色微黃部分火鍋油生產(chǎn)廠家為了使低劣的牛油品相看好在加工火鍋油的過程中加入化工原料雙氧水或者所謂“食用雙氧水”一方面使牛油抗氧化和不至于霉變同時(shí)又使牛油增白其鑒別方法是

①聞其油脂的斷面無牛油香。

②溶化后放在透明的容器內(nèi)其液體清澈透明但有氣泡產(chǎn)出。

③加溫到100℃以上時(shí)有異味產(chǎn)出在使用時(shí)往往造成爆鍋。

三,加石臘牛油的鑒別

純正的牛油35℃以下時(shí)固體且有一定的硬度有些重慶火鍋油廠家為了降低成本不是