1.真空冷卻的特點(diǎn):
1)冷卻時(shí)間短
2)冷卻周期快
3)冷卻均勻
4)干凈衛(wèi)生
2.熟食真空冷卻
熟食只有經(jīng)過冷卻后才能進(jìn)行包裝,傳統(tǒng)的冷卻有攤涼自然冷卻、強(qiáng)制通風(fēng)冷卻、空調(diào)間冷卻、冷卻冷卻等,但這些冷卻方法不但冷卻時(shí)間長、周期慢、占地多,而且冷卻不均勻,表面和中心溫差大,更重要的是影響食品衛(wèi)生安全。
3.規(guī)格表
4. 定制現(xiàn)場(chǎng)
5. 操作現(xiàn)場(chǎng)