大型炭火烤魚爐子因其獨特設(shè)計，使烤魚過程中魚身上的油和水不會滴到炭火上產(chǎn)生大量的油煙，木炭燃燒產(chǎn)生的煙塵會聚集在爐腔內(nèi)，經(jīng)烤魚爐頂部的排煙管排出室外。最主要的就是這種便捷的烤魚方式，讓大家都在推廣，使用炭火烤魚爐，僅需八分鐘即可快速烤出一條色澤金黃、口味鮮美的魚，既能從視覺上極大的滿足客戶的好奇心，又不擔(dān)心因為烤魚時間過長而引起客人反感。
烤魚爐升溫注意事項：
1、燒炭：使用引炭爐將木炭點燃；
2、放炭：將燃燒著的木炭逐個放入烤魚爐的每個置炭格（一層熟炭一層生炭）；
3、爐內(nèi)升溫：15分鐘開啟頂部出風(fēng)口使木炭充分燃燒，15分鐘左右關(guān)閉出風(fēng)口使爐內(nèi)快速升溫至350度，但是烤制過程中通過頂部出風(fēng)口控制溫度在350-400度為最佳。
最重要的是烤魚爐只需要八分鐘即可出魚，既能達到對顧客“欲擒故縱”的效果，又不擔(dān)心因為烤魚時間過長而引起客人對上菜速度的不滿，恰到好處，讓店鋪的生意火爆全場 生活中在餐桌上放魚有講究，放得好皆大歡喜，放錯了滿盤皆輸。高端餐飲的瓶頸造就了炭火烤魚的火熱，現(xiàn)在我們的身邊也出現(xiàn)了很多烤魚餐廳，烤出的魚色澤味美，讓人垂簾三尺，吃魚、烤魚同意講究很多，在一家正式的烤魚餐廳，他們的烤魚爐設(shè)備配置功能、包括大型烤魚爐用的木炭都影響魚的口味，所以說烤魚也有技巧，烤魚餐廳的好處就是讓“魚”和客人面對面的“交流”，新穎的經(jīng)營模式，烤魚的香味飄出，時刻們哪里還能淡定。
爐魚 （炭火烤魚）的制作方法使整個烤魚過程更加透明化，更具觀賞性，實現(xiàn)了魚與客人直接面對面“交流”，不僅能確保魚的新鮮和美味程度，還能讓客人更加放心食用；使用炭火烤魚爐，僅需8分鐘即可快速烤出一條色澤金黃、口味鮮美的魚，既能從視覺上極大的滿足客戶的好奇心，又不擔(dān)心因為烤魚時間過長而引起客人反感。烤魚爐采用國內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)，人性化設(shè)計炭火烤魚爐優(yōu)勢在哪里
炭火烤魚爐優(yōu)勢烤魚這種餐飲模式讓店鋪的生意火爆全場很正常，新的餐飲模式和設(shè)備在餐桌上吃起魚來更有特色，高端餐飲的瓶頸造就了炭火烤魚的火熱，現(xiàn)在我們的身邊也出現(xiàn)了很多烤魚餐廳，烤出的魚色澤味美，讓人垂簾三尺，吃魚、烤魚同意講究很多，烤魚連鎖企業(yè)是目前發(fā)展速度最快、前景最廣闊的餐飲模式，但大部分卻深陷“連而不鎖”的困境?？偛糠值隃贤ú粫?、效率低下，難以統(tǒng)一標準、復(fù)制失真，無法發(fā)揮出連鎖餐飲企業(yè)集團化、規(guī)?；瘍?yōu)勢。 UFO烤爐創(chuàng)意烤法，志銘自主研發(fā)并擁有專利的烤爐形似UFO，放置前廳顯眼位置，獨特造型的外觀吸足了眼球,食客可以圍著烤爐邊等待邊欣賞魚的烤制，烤魚過程公開、透明化。UFO烤魚爐內(nèi)部設(shè)計的恒溫控制，可以保證烤魚四面受熱且受熱均勻，確?？诟?這是傳統(tǒng)烤魚店無法比擬的。志銘廚師團隊創(chuàng)意出18種獨具特色的醬料口味，均得到了顧客的好評。一般烤魚店翻臺次數(shù)不下10次，異?；鸨潭??？爵~的成功得到了眾多客戶的青睞，炭火烤魚爐的咨詢量、銷售量不斷攀升。
烤魚神器到底有多神奇萬能燒烤爐，但是對它的保養(yǎng)不能疏忽，正確操作不僅僅是延長設(shè)備的壽命，最主要是烤出的美食不僅速度快、口感也好。開放式烤魚餐廳 把以前的街邊烤魚搬進了商場，高檔、時尚、高性價比、干凈衛(wèi)生，很討食客喜愛。它更具活力，個性時尚的裝飾，開放式、體驗式的模式吸引了時尚感敏銳的年輕人，讓烤魚這個單品更具市場號召力。隨著社會的發(fā)展烤魚爐越來越受到人們的追捧，烤魚爐具備了所有燒烤的優(yōu)點，具有時尚、低碳、節(jié)能、環(huán)保、高效等優(yōu)點；而且烤爐還可以進行可視化管理使烤魚過程更加透明化，烤魚制作過程很復(fù)雜，稍有差錯就很容易出現(xiàn)滋味上的不對頭，所以要正確操作。