小麥面筋(谷朊粉)
【產(chǎn)地】:河南
【標(biāo)準(zhǔn)】:GB
【CAS】:8002-80-0
【性狀】:灰白色粉末、小麥中的主要蛋白質(zhì),主要成分為麥醇溶蛋白和谷蛋白。遇水溶脹有彈性,但不溶于水。溶于堿,部分溶于乙醇和稀酸。
【用途】:面團(tuán)強(qiáng)筋劑;蛋白質(zhì)營養(yǎng)增補(bǔ)劑;加工助劑;增稠劑;穩(wěn)定劑;表面裝飾劑;組織改進(jìn)劑;拋光劑;成型助劑。
【限量】:不作限制性規(guī)定(FDA,
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小麥面筋(谷朊粉)
【產(chǎn)地】:河南
【標(biāo)準(zhǔn)】:GB
【CAS】:8002-80-0
【性狀】:灰白色粉末、小麥中的主要蛋白質(zhì),主要成分為麥醇溶蛋白和谷蛋白。遇水溶脹有彈性,但不溶于水。溶于堿,部分溶于乙醇和稀酸。
【用途】:面團(tuán)強(qiáng)筋劑;蛋白質(zhì)營養(yǎng)增補(bǔ)劑;加工助劑;增稠劑;穩(wěn)定劑;表面裝飾劑;組織改進(jìn)劑;拋光劑;成型助劑。
【限量】:不作限制性規(guī)定(FDA,