高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，于1679年由法國物理學(xué)家帕斯卡發(fā)明。 高壓鍋的原理很簡單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100℃水就能沸騰。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在高于100℃時(shí)才會沸騰。人們現(xiàn)在常用的高壓鍋就是利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)的。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的蒸汽不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓，也使水要在高于100℃時(shí)才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會無限地上升，高壓鍋的排氣裝置會在氣壓達(dá)到一定程度時(shí)把蒸汽排出，使用安全。 用螺絲刀將小螺堵旋出； 2.將鍋蓋反過來，在桌上輕碰幾下，將易熔片震落； 3.擰回小螺堵。 彈簧保險(xiǎn)閥的拆換方法： 彈簧保險(xiǎn)閥的使用壽命較長，一般不用拆開。平常使用，請順便拉一下提環(huán)，以暢通。若確因漏氣或失效時(shí)，請按圖解的順序拆洗或更換。 將鍋蓋放正，用工具或手將螺帽擰出，后將提環(huán)拆出，再拆出閥芯及彈簧，清洗完畢后按相反的順序裝回即可，請注意不要漏裝紙墊。 浮子閥的密封膠圈的拆換方法： 如密封膠圈發(fā)生破損漏氣時(shí)，請按如下方法更換： 用一手輕輕按住閥桿，再用另一手按逆時(shí)針方向擰出螺母，取出壞膠圈，換上新的膠碗，再按順時(shí)針方向擰回螺塞即可。 防堵罩的使用維護(hù)方法： 為了確保防堵罩孔洞的疏通及壓力鍋的衛(wèi)生，于每次使用完畢后，應(yīng)拆開防堵罩進(jìn)行清洗，方法如下： 1.拆防堵罩時(shí)，將防堵罩的外罩逆時(shí)針方向擰轉(zhuǎn)45度角即可取出。 2.清洗完畢，按順時(shí)針方向?qū)⑼庹盅b回即可 高壓鍋給人們帶來了既方便又快捷的生活。