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窯雞腌料
一、土雞宰殺干凈,用腌料將雞身內(nèi)外擦一遍。
二、新采下的芭蕉葉洗干凈,用葉子將雞肉包裹完整
三、用錫箔紙把包了一層荷葉或芭蕉葉的土雞封好
四、將壘好的土窯用火燒透。
五、將包好的雞放到燒透的土窯內(nèi),拿土將窯整個(gè)封起。
六、一個(gè)小時(shí)后將土窯挖開
七、小心的揭開包裹的錫紙,露出里面的窯雞外焦里嫩,清香怡人。