蘇州人的清晨是被一碗湯面喚醒的?!耙煌?,面館四五家”,形容的就是星羅棋布在蘇州大街小巷里數(shù)不清的面館。老一輩蘇州人,講究“早上皮包水”,吃面要早上去吃,講派頭的人,還要吃“頭湯面”。江陰蘇式湯面培訓(xùn)幾天里學(xué)?食為先蘇式湯面培訓(xùn)毫無(wú)保留教你全套技術(shù)和配方,讓你回家經(jīng)營(yíng)沒(méi)有任何問(wèn)題。
蘇式湯面特點(diǎn) 蘇州人吃面是有傳統(tǒng)的,老蘇州們把喝茶,吃面,聽(tīng)評(píng)彈當(dāng)成了每日的必修課。 蘇式湯面考究的是面湯,湯要清而不油,味要鮮而食后口不干。制作面湯稱(chēng)為“吊湯”, 各家大小面店都將湯料的配方視作傳家之寶,秘不外傳。以及各種自制秘方的調(diào)料, 不過(guò)各家面湯風(fēng)味不同,蘇式湯面湯色透明如琥珀,不見(jiàn)任何雜質(zhì),噴香撲鼻, 咸淡適中。