長沙菜市場裝飾設(shè)計，長沙菜市場裝修改造攤位設(shè)計時需要注意些

市場里少不了肉類，絕大部分人每天的餐桌上頓頓都離不開各種肉類。農(nóng)貿(mào)市場的肉類業(yè)態(tài)作為必需品，必定廣受歡迎。

豬肉是常見的肉，其它零星存在于農(nóng)貿(mào)市場的肉類還有牛羊肉、兔肉等等。特殊情況見于貴州等部分地區(qū)，牛羊肉的占比不遜于豬肉。豬肉與蔬菜、水果等大的經(jīng)營模式差別，在于進出貨上，豬肉進貨時一般是一整頭豬，相對于蔬菜來說體型十分巨大；并且豬肉需要切割，操作時動作幅度大。進貨、操作這兩個差異性特點，導(dǎo)致豬肉攤位的做法肯定具有其特殊性。長沙菜市場裝飾設(shè)計選長沙壹番設(shè)計公司

1、首先，蔬菜攤位的鋼化玻璃圍邊在豬肉攤位的做法上就完全不實用，大體積的未切割豬肉在搬進、搬出攤位時，發(fā)生碰撞在所難免，玻璃圍邊無法承受撞擊；并且在切肉、剁肉時會讓臺面發(fā)生較大震蕩，也會導(dǎo)致玻璃脫落。所以鋼化玻璃在豬肉攤位是完全形同虛設(shè)，起不到作用的。

2、長沙菜市場裝修改造時豬肉攤位的臺面要便于展示帶有血水的肉類，還要承受切割時的力度，所以臺面必須采用特殊材料，并且在臺面材料與水泥現(xiàn)澆板之間增加緩沖層。

蔬菜攤位的排水系統(tǒng)可以直接將污水排入溝或者井中，而豬肉攤位產(chǎn)生的污水則必須經(jīng)過隔油池，才能進入市場的排水管網(wǎng)中。正因為豬肉帶有血水、油漬，冬天一到，油和血容易凝固，堵塞下水管道。另外，豬肉攤位的絞肉機、冷藏冰箱等配套設(shè)備也應(yīng)按需設(shè)置。除了蔬菜、水果、肉類這些主要攤位，農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)還有冰鮮、水產(chǎn)、豆制品、副食等許多業(yè)態(tài)，在攤位做法的要求上也各有不同。

3、長沙菜市場裝飾設(shè)計時冰鮮水產(chǎn)品交易區(qū)柜臺宜設(shè)置在靠墻側(cè)，布局相對集中。內(nèi)墻面鋪設(shè)瓷磚宜到頂，地面鋪設(shè)防滑地磚，應(yīng)有一定的排水坡度。臺面采用不銹鋼結(jié)構(gòu)或磚砼結(jié)構(gòu)，臺面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚。冰鮮經(jīng)營攤位還應(yīng)配置保鮮冷柜。

4、長沙菜市場裝修改造鮮活水產(chǎn)交易區(qū)宜設(shè)計為0.3米～0.5米高度的柜臺，上面擺放市場統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或分隔蓄養(yǎng)池。柜臺外沿設(shè)不低于0.2米的檔水板，水池內(nèi)設(shè)有直徑不小于0.04米的下水口。每個商位內(nèi)設(shè)置統(tǒng)一的宰殺操作臺面、水龍頭、排水口、排污槽和固定污物桶，污物桶宜置于操作臺下方。鮮活水產(chǎn)宰殺操作臺宜設(shè)置隔離擋板。

5、豆制品柜臺宜配有保鮮、防塵、防蠅設(shè)施，不得露空售賣。

6、副食品經(jīng)營柜臺宜采用斜面或階梯擺放式設(shè)計。設(shè)置統(tǒng)一貨架。提倡副食品設(shè)專間（店）經(jīng)營。長沙菜市場裝飾設(shè)計咨詢長沙壹番裝飾設(shè)計公司

7、銷售熟食應(yīng)當(dāng)設(shè)置銷售專間（店），專間內(nèi)無明溝，地漏帶水封，墻裙鋪設(shè)到頂，應(yīng)配置專用容器和銷售工具，配備空調(diào)和冷藏（或加熱）設(shè)施以及防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設(shè)施；銷售專間入口處應(yīng)設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施。

8、長沙菜市場裝修改造設(shè)活禽交易的市場,活禽交易區(qū)域建筑使用面積應(yīng)大于30㎡，室內(nèi)凈高度不低于3m。應(yīng)單獨設(shè)置活禽集中屠宰間，面積應(yīng)大于15㎡。不設(shè)活禽交易的市場，實行禽類“定點宰殺、冷鏈配送、冷鮮上市”。營業(yè)用房面積不宜低于10平方米，營業(yè)用房要進行裝修吊頂，滿足經(jīng)營需要。

9、商品保質(zhì)保鮮有溫度要求的，應(yīng)采用溫控設(shè)備或采取相應(yīng)的措施，做到貨到即時存入冷藏、冷凍設(shè)施，商品陳列、銷售與加工、運輸環(huán)節(jié)形成的冷鏈不脫節(jié)。

10、冷凍肉及冷凍水產(chǎn)品應(yīng)配備低溫冷柜，冰鮮水產(chǎn)品應(yīng)配備冰臺。經(jīng)營冷卻肉應(yīng)配備冷藏柜，溫度保持在0℃-7℃。提倡豆制品、半制成品銷售配備冷藏設(shè)施。

11、2000m