?一到冬天,火鍋便成了美食中的主角,用它那與生俱來的魔力,吸引每一個(gè)吃貨。當(dāng)然了,火鍋有N多種,今天給大家介紹三種:海鮮火鍋、重慶火鍋還有潮汕火鍋。每一種都有它獨(dú)特的吃法與特色。
▲海鮮火鍋,要先吃海鮮。因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候你的口腔中沒有任何味道,就能發(fā)現(xiàn)海鮮原原本本的味道。然后吃肉類,有一部分海鮮的味道保留在湯底,涮肉的時(shí)候,它會(huì)讓兩個(gè)味道完美的融合。
▲重慶火鍋出了名的鮮香麻辣,吃火鍋應(yīng)先葷后素,燙食時(shí)湯汁一定要滾開,要全部浸入湯汁中燙食;其次是調(diào)節(jié)麻辣味,方法是:喜麻辣者,可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃火鍋時(shí),必須配一杯茶,以開胃消食,解油去膩,換換口味,減輕麻辣之感。
▲潮汕火鍋與其他火鍋不同的地方在于,它是特色牛肉火鍋,原汁原味,原牛骨湯。涮肉的時(shí)候先涮瘦的,瘦的鮮嫩不油膩。再涮肥的,肥的飽滿有汁鮮美無比。燙肉時(shí)間不要過長,在6到8秒左右,撈出來就可以沾上特制的調(diào)料,這樣才可以把土黃牛的品質(zhì)發(fā)揮到學(xué)習(xí) 火鍋技術(shù)選大理創(chuàng)飛培訓(xùn)機(jī)構(gòu)