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微波殺青設(shè)備簡(jiǎn)介
茶葉微波殺青主要是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。茶葉微波殺青設(shè)備的工作特點(diǎn)
1、加熱快速：微波直接對(duì)茶葉的內(nèi)外部同時(shí)加熱，不需要預(yù)熱，開機(jī)即可加工。
2、加熱均勻：微波殺青是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內(nèi)、外同時(shí)加熱，加熱均勻，無焦葉、無焦邊、無碎屑等。
3、保留營養(yǎng)：茶葉在微波加熱箱內(nèi)停留的時(shí)間短，不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱，能***大限度地保留茶葉中的營養(yǎng)成份。
4、茶葉品質(zhì)高：微波殺青時(shí)茶葉表面溫度不高，出茶葉時(shí)不需吹風(fēng)冷卻，葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣濃郁，干燥均勻；由于水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時(shí)內(nèi)溶物易溶出。
5、滅菌醇化功能：茶葉在采摘、制作過程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有滅菌、醇化功能，微波特別對(duì)夏、秋茶，除苦澀味，相當(dāng)見效，醇化功能其它機(jī)械是無法潛代的。
6、提高效率：采用了自動(dòng)上、下料，操作人員只須按動(dòng)按鈕，監(jiān)控設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和巡視鮮葉的殺青程度即可，整個(gè)殺青、干燥只需1-2人節(jié)省勞動(dòng)力，提高工作效率。
7、節(jié)能環(huán)保：茶葉微波殺青設(shè)備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，是當(dāng)前制茶領(lǐng)域中理想的無公害、“節(jié)能減排”環(huán)保型設(shè)備
