不難發(fā)現(xiàn)，日常生活中我們經(jīng)常食用的蛋糕、面包中，都會(huì)以卡仕達(dá)醬作為搭配，既可以使口感變得豐富，又能讓產(chǎn)品看上去更加的誘人，而且還很有營(yíng)養(yǎng)。但市面上很多卡仕達(dá)醬都不耐高溫、水分高、烘烤后容易出現(xiàn)變形，不耐儲(chǔ)存，由于水分高，容易發(fā)霉。上述問(wèn)題很多烘焙行業(yè)的客戶都跟我們提起過(guò)，其實(shí)解決這個(gè)問(wèn)題的方法就是找對(duì)配方跟機(jī)器，做一款高品質(zhì)的卡仕達(dá)醬不是難題。

　　無(wú)錫江科JPS卡仕達(dá)醬乳化機(jī)均質(zhì)型所生產(chǎn)出的耐烘焙西點(diǎn)醬通過(guò)合理的原料配比，以及JPS乳化機(jī)的協(xié)同作用，獨(dú)特的操作工藝，使得做出的卡士達(dá)醬耐烘焙性好，口感光滑細(xì)膩，香味，保質(zhì)期長(zhǎng)。

　　JPS系列采用罐內(nèi)刮壁雙向混合加高剪切均質(zhì)乳化泵循環(huán)配料的工藝方式， 穩(wěn)定適用于均質(zhì)乳化，使物料處理的非常細(xì)膩，顆粒變得很小。乳化質(zhì)量的好壞取決于在準(zhǔn)備階段顆粒是被散布的。顆粒越小，聚集到表面上的趨勢(shì)越弱，因而乳化被破壞的機(jī)會(huì)越小。JPS系列乳化器采用特制的定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)通過(guò)高速運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生切割、壓縮、折疊湍流等作用，從而使物料源源不斷流向高剪切均質(zhì)乳化機(jī)，同時(shí)通過(guò)反轉(zhuǎn)葉片混合動(dòng)作的輔助，使產(chǎn)品的細(xì)膩程度達(dá)到很高的水準(zhǔn)。該系列配備真空系統(tǒng)，物料在真空狀態(tài)的處理?xiàng)l件下，可以獲取量的乳化混合效果。

　　TIPS：無(wú)論是卡仕達(dá)醬還是西點(diǎn)醬，都需要經(jīng)過(guò)前處理、混合配制、乳化、蒸煮、包裝等工序，乳化是較為關(guān)鍵的一個(gè)步驟，乳化細(xì)度和乳化均一度對(duì)產(chǎn)品的口感、保質(zhì)期、生產(chǎn)穩(wěn)定性方面都有很大的影響，無(wú)錫江科JPS卡仕達(dá)醬乳化機(jī)均質(zhì)型在這兩方面都具有非常棒的表現(xiàn)能力。歡迎垂詢！