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金菌克牌|千張增筋|百葉凝固|豆腐皮增筋|技術(shù)
千張增筋凝固劑以復(fù)合凝固劑為主要成份，復(fù)配復(fù)合乳化劑、復(fù)合酶制劑、海生提取物等有效成份，經(jīng)科學(xué)配方，精制而成。呈白色粉末狀，易溶于水。具有效果好、成本低、使用簡便等優(yōu)點，目前已被浙江、江蘇、上海、福建、河南、山東、河北、山西、湖北，江西、廣西、廣東、東北等廣大豆制品廠家所選用。
一、技術(shù)安全性
千張增筋凝固劑符合GB2760的規(guī)定，可靠，放心使用。
二、技術(shù)功效 千張增筋凝固劑為傳統(tǒng)石膏、鹵水的代替品，能與豆?jié){中的植物性蛋白質(zhì)分子間相互作用、反應(yīng)，通過橋聯(lián)，形成絡(luò)合，形成良好的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品產(chǎn)生良好的彈韌性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，使產(chǎn)品增筋、易復(fù)水、有光澤、不復(fù)色。
三、優(yōu)勢性能
1、產(chǎn)品加工過程中，配制的乳化成份，利于生產(chǎn)，千張產(chǎn)品顏色純正。
2、千張產(chǎn)品筋道十足，包裝，運輸過程不容易撕爛，更不會分不開。
3、隨著產(chǎn)品內(nèi)結(jié)合水量的大幅提高，千張產(chǎn)量增加 3%-5%。
4、浸泡后，產(chǎn)品QQ度明顯提高，產(chǎn)品硬實，且復(fù)水后，濕產(chǎn)品出成率提高5—10%。
5、成功案例，是不可多得的經(jīng)驗與技術(shù).
千張增筋凝固劑使用有一套相對完整的添加工藝和工藝技術(shù)要求，請嚴(yán)格按我公司規(guī)定的使用方法科學(xué)使用，詳見說明書。
