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錫紙花甲米線 學(xué)習(xí)花甲米線可以聯(lián)系鄒老師
花甲米線是一種新興的飲食，用錫紙對(duì)花甲或者海鮮和米線進(jìn)行密封煮制，剝開(kāi)錫紙的那一剎那，熱氣，香氣，色香味都一一向你撲來(lái)，口水霎時(shí)間就落下來(lái)了。
馬上學(xué)習(xí)
材料準(zhǔn)備花甲
250g米線
30鵪鶉蛋適量
金針菇適量小青菜適量
錫紙適量 蒜適量
姜適量小米椒適量
香菜適量蔥適量制作方法
50g花甲中倒入清水，放入1g鹽，3ml香油，靜置吐沙一小時(shí)左右。（鹽和香油的味道會(huì)讓花甲張開(kāi)，這樣沙子也容易吐出來(lái)哦）
準(zhǔn)備調(diào)料：5瓣蒜切末，3片姜切絲，2個(gè)小米椒切圈備用。
30g粉絲加入300ml清水浸泡20分鐘。
3顆鵪鶉蛋煮熟剝殼待用。
取兩張錫紙放入碗中，輕輕的把錫紙沿著碗折成碗狀（錫紙記得去超市買加厚版，鋪2張以上就不會(huì)破啦！而且錫紙要記得撕大一些，既能防止湯汁漏出，拎的時(shí)候也更方便。）
倒入花甲，加入姜、蒜、小米椒。
倒入10ml料酒、5ml蠔油、5ml生抽、5ml醋、1g糖調(diào)味。
把錫紙放在電磁爐或者電陶爐上，倒入100ml清水，大火煮開(kāi)。
放鵪鶉蛋，金針菇和小青菜~也可以放入你喜歡的配菜！
把錫紙裹上，中火煮5分鐘
打開(kāi)放上蔥、香菜、小米椒，淋上香油攪拌一下（喜歡吃辣油的，可以再加適量辣油）
