近些年來，洋快餐以其新、奇的口味風(fēng)靡全國(guó)，特別是肯德雞、麥當(dāng)勞受歡迎。而雞蛋

漢堡是一項(xiàng)把中餐與西餐完美結(jié)合的新產(chǎn)品，它不僅迎合了現(xiàn)在人們的口味需求，也為創(chuàng)

業(yè)者提供了一條致富的好門路。

不論是兒童還是成人，只要你看見那金黃色的漢堡中間夾著雞蛋、火腿、肉餡、蔬菜、醬

汁等，就會(huì)禁不住來品嘗；而且雞蛋漢堡的營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者青睞。

1、設(shè)備及工具

鋁合金專用漢堡模具一臺(tái)或多臺(tái)（注：每臺(tái)模具上有7個(gè)漢堡模型）、蜂窩煤爐一個(gè)或多個(gè)

、小號(hào)的鑷子刀和長(zhǎng)水果刀各一把（五金店有售）、盆、勺子等。

2、原料

雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿、蔥花、食鹽等。

3、制作步驟

（1）調(diào)制面糊：

將面粉放于盆中，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣睿ㄍ{糊），加入食鹽，也可加少量味精和

五香粉，攪勻備用。

（2）模具預(yù)熱：

將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然后向每個(gè)漢堡模型內(nèi)倒入少量的食用植物油（如菜籽油、

花生油等）。

（3）烤制漢堡：

待油燒熱后用勺將面糊舀入一個(gè)模型（約占模型深度的一半），繼續(xù)加熱1～2分鐘，隨后

在面糊上打入一個(gè)雞蛋，放少許肉或幾片火腿，并撒上適量的蔥花和鹽，繼續(xù)加熱至基本

煎熟。之后在另一個(gè)模型中倒入面糊（約占模型深度的一半），將前面已基本煎熟、有雞

蛋的半個(gè)漢堡用水果刀和鑷子刀從模型中取出來，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模

型內(nèi)，繼續(xù)加熱，直至熟透即可。

市場(chǎng)潛力

俗話說民以食為天！做吃的生意，只要口味好、經(jīng)營(yíng)有特色，做到穩(wěn)賺不賠其實(shí)并不難。

因?yàn)槌缘捻?xiàng)目投入小、風(fēng)險(xiǎn)低、利潤(rùn)高，無需市場(chǎng)引導(dǎo)，關(guān)鍵是無論窮人富人都離不了吃

?，F(xiàn)在街頭的各種中式早點(diǎn)、小吃，所售食品千篇一律，沒創(chuàng)新，人們吃膩了總想換

換口味。雞蛋漢堡的問世，正好迎合了人們的這種需求。它不僅可作為早點(diǎn)、快餐銷售，

還可作為休閑食品，其市場(chǎng)潛力不言而喻。

利潤(rùn)分析

只需花幾百元購(gòu)置一套設(shè)備和一些原料便可開始穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)刭嶅X了！可在學(xué)校門口或行人

較多的馬路邊擺攤銷售，邊烤邊賣，只需幾分鐘即可烤好一爐比月餅稍大的雞蛋漢堡?？?/span>

連續(xù)作業(yè)，一人一套爐具一天可烤500個(gè)左右。