真空預冷速度快,可在時間消除呼吸熱,減緩其呼吸強度,從而延長食品保質期。
真空預冷溫度均勻,采用真空的原理預冷,產(chǎn)品溫度均勻下降,不會外冷內熱(使產(chǎn)品繼續(xù)生所以近年來,通過真空預冷進行蔬菜的溫度管理作為有效的方法越來越引起人們的關注。
真空預冷會消除大部分有害氣體。在真空環(huán)境下冷卻,乙烯等有害氣體,會隨著空氣大量被排出。
新士宇真空預冷機特點:
1. 配置進口真空泵,可自動進行真空能量調節(jié);
2. 配置高性能捕水器,捕水溫度波動小,效果好,壽命長;
3. 配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器,測量元件精度與準確度高;
4. 獨特設計氣動壓力密封,確保真空度泄露率處于較低水平;