為豐富員工的業(yè)余文化生活,增加員工的凝聚力,廣州帽峰山生態(tài)園2021年廚神爭霸賽正在進行中,所用野炊食材有園區(qū)提供,食材新鮮衛(wèi)生,讓比賽更能公平公正。
廚神爭霸賽評分規(guī)則:每隊拿出兩份菜進行評比。
口味40分,要求調味適當,口味鮮美,符合成品本身應具有的咸、甜、鮮、苦、辣及復合口味,如“糖醋汁。
菜名分10分,要求創(chuàng)新菜的名稱有新意、合理、貼切,名實相符。粗俗、華而不實不得分
賣相分40分,1、色調:勻稱、自然、符合成品本身應有的色澤2、刀工規(guī)格統(tǒng)一3、菜品裝盤造型4、安全衛(wèi)生
地域特色分10分,符合南北方特點特色,讓人吃一口就能想到家的感覺。
一鍋好菜的呈現,不僅考驗成員的合作配合精神,還有團隊的溝通以及人力的合理分配,大獎到底花落誰家,就看個隊伍技高一籌了。