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港式奶茶以其茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點。制作方法較大陸奶茶更為復雜，要經(jīng)過撞茶（拉茶）的工序以奶茶中保留茶葉的濃厚，這和香精勾兌的結(jié)果是不同的。
基本原料：紅茶（原產(chǎn)地是斯里蘭卡，整袋的那種，而非一小包），淡奶或者是牛奶（是牛奶的話要求度較高），糖
茶水沖泡方法：
1、 按1：1的比例各放5匙散裝紅茶入茶袋，加入燒開的水沖均勻茶粉（水與茶葉的比例是5：1），將火調(diào)大，晃動茶袋，這是次拉茶。
2、 將茶袋放入另一個紅茶壺中，再用次的茶湯，將茶粉沖均勻，這是第二次拉茶。
3、 再拉第三次。
至此，茶水制作完成。
之后，在茶水中加入“奶”的成分。有人建議添加全脂奶粉，我并不認同。加入淡奶能很好的保留茶葉的味道，但又保留淡淡的奶香，這是港式奶茶的精髓。（注：根據(jù)口味不同以及勺子大小不同各異，應自己掌握，并非奶越多越好喝〕。
后加糖，這取決于個人的口感。
港式奶茶入口的感覺是先苦澀后甘甜，后是滿口留香。奶茶雖好，不易貪杯。
