英國的一項(xiàng)研究報(bào)告表明，在通風(fēng)系統(tǒng)差的地方做飯，對健康會造成損害。這種情況每年在全球?qū)е?60萬人死亡。這項(xiàng)報(bào)告還指出，廚房油煙可導(dǎo)致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病還包括哮喘、白內(nèi)障等。據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，中國婦女大部分不吸煙，但卻是肺癌的高發(fā)人群，原因即在于此。 作為一個從業(yè)16年的湘菜大廚，我不得不常年呆在油煙彌漫的廚房，所以自然也積累了不少對付油煙的經(jīng)驗(yàn)。這也是我一直都很健康的原因。我們都知道，油煙是嚴(yán)重的健康隱患。所以，我們不能面對著這些廚房危害，束手無策。我們可以通過一些小常識來改變廚房空氣質(zhì)量。 首先，我們在家庭烹飪的時候，盡量將油溫控制在200度左右（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅減少油煙，還使蔬菜中的營養(yǎng)得到有效保存。另外還要提醒大家，不要使用反復(fù)烹飪的油，在選購食用油時應(yīng)選擇一些質(zhì)量有、雜質(zhì)少的油，以避免不好的油甚至地溝油在烹飪過程中產(chǎn)生更多的有毒物質(zhì)。 其次，做好廚房的通風(fēng)工作，炒菜時，一定要盡量使用無油煙鍋和打開吸油煙機(jī)。油煙機(jī)盡量選擇籠煙區(qū)大、風(fēng)量大的產(chǎn)品。目前名氣廚電就推出了一款大風(fēng)量近吸機(jī)370C。其以伯努利導(dǎo)流板應(yīng)對直沖大油煙，迅速冷凝，科學(xué)導(dǎo)煙；U形立體攏煙、16m3/min 大風(fēng)量、320Pa超大風(fēng)壓確保油煙全部進(jìn)入機(jī)體。同時噪音卻只有54dB，噪音遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)，在享用超大風(fēng)量的同時也更安靜。后要注意的是烹調(diào)結(jié)束后，要開窗通風(fēng)至少10分鐘。 后一招，平時可以多用一些煮、燉等不會產(chǎn)生油煙的烹飪方法，減少煎炒菜和油炸的次數(shù)，這樣也是減少油煙的有效途徑。如果你也像我一樣對湘菜的爆炒特色愛不釋手的話，請一定記得買一款大風(fēng)量近吸油煙機(jī)，并把他使用起來為自己的健康負(fù)責(zé)。 杭州老板電器股份有限公司 名氣營銷部 詳細(xì)地址：浙江省余杭經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)臨平大道 杭州老板電器股份有限公司 名氣營銷部 詳細(xì)地址：浙江省余杭經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)臨平大道592號 招商熱線：0571-86189121 13588894020 售后服務(wù)熱線：4008868588 網(wǎng)址：www.mqkitchen.com E-mail:mq@robam.com.cn