《餐飲管理系統(tǒng)V8.0》軟件特點(diǎn)簡介 《餐飲管理系統(tǒng)V8.0》針對餐飲業(yè)經(jīng)營過程繁瑣、工作量大、缺乏足夠的專職財(cái)會(huì)人員等特點(diǎn)開發(fā)而成，應(yīng)用本軟件不僅對酒店餐飲服務(wù)進(jìn)行全面管理，同時(shí)還提升了服務(wù)形象、提高了工作效率，堵塞了工作漏洞。 1、界面友好 圖形化界面，對話框引導(dǎo)操作，容易上手。 2、安全性強(qiáng)　嚴(yán)格的操作權(quán)限和系統(tǒng)日志，方便的數(shù)據(jù)備份和恢復(fù)功能，確保數(shù)據(jù)安全。 3、會(huì)員管理 根據(jù)會(huì)員的類型和消費(fèi)金額來設(shè)定不同優(yōu)惠級(jí)別。 4、原材料管理 每出售一道菜都會(huì)從庫存中扣出相應(yīng)數(shù)量的原料，并有庫存下限報(bào)警，有利于酒店及時(shí)掌握庫存，及時(shí)補(bǔ)缺，供應(yīng)。 5、成本、利潤統(tǒng)計(jì) 系統(tǒng)能夠根據(jù)菜品配料及所出售菜品核算用料、利潤和成本并出示報(bào)表， 供酒店管理層決策使用。 6、靈活的經(jīng)營模式 隨時(shí)開始營業(yè)(日始)或打烊(日結(jié))，支持跨日經(jīng)營。 7、各項(xiàng)功能完善　開席、并席(并單)、換桌、點(diǎn)菜、催菜、緩菜、贈(zèng)菜、點(diǎn)套餐、退菜及退菜原因、前臺(tái)臨時(shí)加菜、暫無菜隱身、菜味設(shè)置、特殊制作預(yù)訂桌位及菜品；支持現(xiàn)金、免單、掛賬、會(huì)員卡、支票、信用卡多種結(jié)算方式；支持快餐、外賣、宴席。 8、后廚分單打印，減員增效，提升形象：支持多個(gè)后廚分單打印功能。前臺(tái)一落單，不同的菜類、做法立即分到相應(yīng)的后廚，并打印出點(diǎn)菜桌位，無需分單員及后廚送單，不再送錯(cuò)桌位，后廚井然有序。 9、食品打折結(jié)算靈活：小炒打折、菜品設(shè)置會(huì)員允許打折、酒水不打折、合計(jì)打折、手工抹零。 10、前臺(tái)點(diǎn)菜、結(jié)帳迅速準(zhǔn)確：菜品編碼加模糊查詢，再多的菜譜一筆搞定。電腦結(jié)帳迅速無差錯(cuò)。按結(jié)帳類別、按日期、時(shí)段查詢營業(yè)額，基本無對帳工作量。 11、人員管理周到 工作時(shí)間累計(jì)提供考核依據(jù)。操作日志記錄、收款記錄、打折記錄、交班 記錄、批準(zhǔn)審核記錄責(zé)任到人，點(diǎn)滴不漏。 12、財(cái)務(wù)管理清晰 利潤和成本并出示報(bào)表，供酒店管理層決策。現(xiàn)金統(tǒng)計(jì)、配料的損失統(tǒng)計(jì)、 菜類與單菜銷售統(tǒng)計(jì)及成本統(tǒng)計(jì)、桌位銷售統(tǒng)計(jì)、退菜統(tǒng)計(jì)、應(yīng)收款統(tǒng)計(jì)、應(yīng)收款結(jié)帳統(tǒng)計(jì)、免單統(tǒng)計(jì)。日報(bào)、月報(bào)、年報(bào)、成本、利潤、資產(chǎn)等管理財(cái)務(wù)。 13、傳統(tǒng)管理和餐飲系統(tǒng)數(shù)字化管理對比表： 比較內(nèi)容 傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng) 餐飲系統(tǒng) 人力 一個(gè)點(diǎn)菜員服務(wù)４個(gè)桌臺(tái) 一個(gè)點(diǎn)菜員服務(wù)10-12個(gè)桌臺(tái)以上 準(zhǔn)確度 難以控制跑單、漏單和個(gè)別作弊行為 數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，嚴(yán)格控制流程防止此類行為 效率 從完成點(diǎn)單到收銀臺(tái)再到廚房約5分鐘 PDA點(diǎn)菜（或觸摸屏下單）只要幾秒鐘的時(shí)間 耗材 每月使用無碳復(fù)寫紙1500元 廚房打印紙只要130元左右 形象 傳統(tǒng) 服務(wù)檔次提高，樹立企業(yè)現(xiàn)代化形象 員工表現(xiàn) 忙碌，容易產(chǎn)生服務(wù)質(zhì)量問題 始終在客人視線內(nèi)，隨時(shí)為客人服務(wù) 出品 難免有單據(jù)不清或上錯(cuò)桌臺(tái)的現(xiàn)象 廚房打印分單、總單，時(shí)間快記錄全 核算 統(tǒng)計(jì)審核工作量大，速度慢 市結(jié)、日結(jié)，實(shí)時(shí)查看，核算清楚準(zhǔn)確 翻臺(tái)率 因傳菜結(jié)帳周期長有時(shí)影響翻臺(tái)速度 點(diǎn)餐結(jié)帳快速，加快翻臺(tái)速度 總結(jié) 靠“人治”管理，捉襟見肘 “法治”管理，科學(xué)，持續(xù)發(fā)展