蘇州西餐廳軟件適合于中式快餐店, 西式快餐店, 臺式快餐店等快餐行業(yè)獨特的經(jīng)營方式和收銀流程。一般快餐行業(yè)的經(jīng)營方式有6種，都能輕松幫你實現(xiàn)。
一般.即取模式:
一手交錢一手拿貨; 客人在前臺點餐, 付款后收銀員當(dāng)時就把餐品交給客人, 然后客人落座就餐; 此類餐品制作一般是預(yù)先制作完成, 無需對餐品再次加工; 此類模式無需配備廚房打印機。
中式.自取模式:
客人點餐付款后, 收銀員打印小票, 并交給客人, 客人等待叫號取餐, 或拿票到點取餐;此類模式廚部視情況配備廚房打印機
中式.發(fā)牌模式:
客人點餐付款后, 收銀員打印小票,并取一個牌號一并交給客人, 客人落座后把牌號放置在或顯眼位置, 此類模式廚部需配備廚房打印機打印廚單, 傳菜員配餐后按廚單顯示的”牌號”在樓面尋找客人, 找到后上餐并收回牌號. 此模式常用于制作時間稍長的中式快餐。
西式.掛屏模式:
前臺收銀流程等同一般即取模式, 當(dāng)收銀員點餐時, 后廚常見用出餐屏替代打印機, 優(yōu)勢是可以與前臺收銀機實時同步顯示餐品, 廚師可按”出餐屏”顯示的出餐順序快速制作餐品, 前臺服務(wù)員也可以根據(jù)裝在備餐臺上”備餐屏”進(jìn)行快餐備餐, 并及時交到客人手上, 從收銀員開始點單; 到廚師制作餐品;再到備餐員備完餐;總的時間不超過60秒,麥當(dāng)勞就是采用此模式, 此模式適用于制作及備餐時間較短的西式快餐。
臺式.自選模式:
常見于臺式快餐廳, 此模式不同于一般先交錢后取餐的操作流程, 而是采用先取餐,后付款,再找位就餐的運作流程, 餐廳預(yù)先制備餐品放置在取餐臺上,并標(biāo)示價格, 客人排隊取餐, 服務(wù)員在取餐臺后協(xié)助客人取餐, 在取餐臺尾設(shè)置收銀臺, 收銀員計算客人已取餐品總價, 報給客人, 客人付款后找臺位落座就餐。
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